Записи с меткой «Курица запеченная»

Ингредиенты:

- курица 1 кг,

- бульон куриный 500 г,

- лук репчатый 80 г,

- морковь 100 г,

- корень сельдерея 70 г,

- картофель 550 г,

- масло сливочное 40 г,

- мускатный орех 4 г,

- перец черный молотый,

- соль по вкусу.

Для теста:

- мука пшеничная 120 г,

- масло сливочное 80 г,

- вода 60 г,

- соль по вкусу.

 Приготовление 

Подготовленную тушку курицы порубить на порционные куски и обжарить на масле вместе с мелко нарезанным луком.

Затем курицу залить бульоном и тушить в течение часа. Добавить нарезанные мелкими кубиками морковь, корень сельдерея и нарезанный более крупными кубиками картофель, тушить еще 20-30 минут.

После этого курицу выложить на противень, вокруг уложить овощи. Посыпать солью, перцем, тертым мускатным орехом. Бульон процедить и уварить наполовину.

Из муки и воды с добавлением соли замесить пресное тесто. Раскатать его тонким пластом три раза, каждый раз смазывая пласт маслом и складывая конвертом. В четвертый раз раскатать пласт размером с противень. Покрыть им курицу и овощи и запечь в духовке, пока тесто не зарумянится.

При подаче овощи полить уваренным бульоном.