Записи с меткой «мясная окрошка»

Для окрошки нам потребуется:

• 2-2,5 литра кваса,
• 250 грамм говядины, телятины, языка в вареном виде,
• 3 свежих огурца,
• 150 грамм зеленого лука,
• 3 вареных  яйца,
• 3/4 стакана сметаны,
• соль, сахар, горчица, зелень петрушки, укроп по  вкусу.

Огурцы и вареное мясо нарезаем кубиками. Нарезаем мелко лук и растираем его с солью до появления сока. Отвариваем яйца и мелко режем белок на кусочки, желтки растираем со сметаной, добавляем соль,  сахар и  горчицу. Сметану смешиваем с белками и луком, разводим с квасом, ложим мясо с огурцами. Хорошо размешиваем, ложим в тарелки пищевой лед (небольшие кусочки).  Добавляем в окрошку мелко порезанную петрушку и укроп. Вот и все. Приятного аппетита