Записи с меткой «обжаренные овощи»

1 1/2 кг. рыбы, 2 моркови, 4 луковицы, 1/2 корня петрушки, 10  столо-

вых ложек сливочного масла, мускатный орех, перец, соль по вкусу.

Салаку разделать на филе. Морковь, лук, корень петрушки нарезать тон-

кими ломтиками и обжарить. Филе салаки и обжаренные овощи дважды прокру-

тить на мясорубке, Хорошо вымешать, добавить соль, перец, натертый  мус-

катный орех, положить в кастрюлю, смазанную сливочным маслом,  и  тушить

на слабом огне 20 минут. Готовый паштет охладить, переложить  на  блюдо,

украсить зеленью петрушки.