Записи с меткой «Овощной суп»

На 4 порции: 1 луковица, 100 г. моркови, 150 г. цветной капусты,  150

г. капусты брокколи, 2 ст. ложки масла или маргарина,  1  стакан  белого

вина, 1 лавровый лист, 1 веточка розмарина, 0,4 л. белого соуса, 250 мл.

сливок, 100 г. чиненого сваренного языка, соль, молотый  перец,  1-2  г.

мускатного порожка, 1-2 г. кайенского перца. 1-2 г. сахара, немного  ли-

монного сока, наемного томатного соуса, 2-З ст. .ложки резаной петрушки.

Лук и морковь очистить и нарезать мелкими кубиками. Капусту очистить,

промыть, подсушить. Положить овощи с маргарином или маслом и белым вином

в микроволновую посуду. Добавить лавровый лист и веточку розмарина и го-

товить 12-15 минут. Смещать белый соус со сливками и добавить к  овощам.

Говяжий язык нарезать мелкими кубиками, добавить к  супу.  оправить  суп

солью, перцем, мускатом, кайенским перцем, сахаром, лимонным соком,  то-

матным соусом и готовить 6-8 минут в режиме "сильно".

Ингредиенты:

- морковь, помидоры по 150 г,

- картофель 250 г,

- фасоль зеленая 125 г,

- горох 20 г,

- лук-порей 50 г,

- корень сельдерея 10 г,

- бульон куриный 800 г,

- рис или хлопья ячменные 25 г,

- зелень петрушки 20 г,

- соль по вкусу.

 Приготовление 

Овощи очистить, нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке, фасоль мелко нарезать, с помидоров снять кожицу. Подготовленные овощи положить в кипящий бульон и варить до готовности (15-20 минут). После готовности посолить.

Если использовать ячменные хлопья, то их необходимо залить холодной водой, довести до кипения и варить 1 минуту. Затем воду слить, хлопья залить подсоленной кипящей водой и варить до размягчения еще около 20 минут.

Если использовать рис, то его сначала проварить в кипящей воде в течение 15 минут.

В бульон с готовыми овощами добавить рис или ячменные хлопья, довести до кипения.

При подаче посыпать суп измельченной зеленью.