Записи с меткой «Пудинг с цветной капустой»

Ингредиенты:

- капуста цветная 400 г,

- телятина, пропущенная через мясорубку, 300 – 400 г,

- лук репчатый 60 г,

- масло растительное, молоко по 100 г,

- масло сливочное 40 г,

- томат-пюре 1 ч. л.,

- сухари молотые 2-3 ст. л.,

- яйца 2 шт.,

- сыр тертый 50 г,

- зелень петрушки,

- перец черный молотый,

- уксус,

- соль по вкусу.

 Приготовление 

Капусту очистить и отварить в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и разобрать на соцветия.

Мясо потушить вместе с мелко нарубленным луком и петрушкой с добавлением 2-3 столовых ложек растительного масла. Приправить томатом-пюре, перцем и солью.

Яичные белки и желтки взбить по отдельности, добавив к белкам 1 щепотку соли и 1-2 капли уксуса, затем соединить и осторожно перемешать.

Мясо соединить с подготовленными капустой и яйцами, влить молоко, осторожно перемешать и выложить в смазанную оставшимся растительным маслом и посыпанную сухарями форму. Поверхность разровнять, сверху уложить нарезанное тонкими ломтиками сливочное масло и запекать в умеренно нагретой духовке 15-20 минут.

Подать в горячем виде, посыпав тертым сыром.