Записи с меткой «Римляне»

Репу по праву можно назвать прародительницей овощных культур,  возде-

лываемых на Руси. Когда она там появилась, сказать трудно, но, предпола-

гается, что в период возникновения земледелия. Репу  знали  еще  древние

греки, но ценили ее значительно ниже, чем, например, свеклу. И  когда  в

храмах приносили жертвы богу Аполлону, то  свеклу  несли  на  серебряном

блюде, а репу – на оловянном. Древние персы считали репу пищей рабов,  а

египтяне кормили ею строителей пирамид. Римляне же преуспели в выращива-

нии огромных плодов репы, иные экземпляры достигали  пудового  веса.  До

появления картофеля репа была частым гостем на столах и других европейс-

ких народов. Неприхотливость этой культуры позволила ей продвинуться да-

леко на север Европы. Известно, например, что в прошлом шведские и  нор-

вежские крестьяне жертвовали церкви десятую часть урожая репы. Однако ни

один народ так не ценил репу, как русские – не  случайно  она  считается

исконно русским овощем. До XIX века репа играла на Руси ту же роль,  что

теперь картофель. Сеяли ее повсеместно, даже  на  Валааме  и  Соловецких

островах. Участки, на которых производились посевы, называли репищами. О

них часто упоминается в исторических хрониках и летописях, купчих грамо-

тах. Репа – очень неприхотливая и урожайная культура.  По  этому  поводу

народ даже сложил такую поговорку: "В землю крошки, а из земли лепешки".

Репа, обладающая прекрасной способностью к длительному хранению, не  по-

кидала стол русского человека практически круглый год. Причем и богатые,

и бедные ежедневно включали ее в свое меню. До наших дней дошли послови-

цы "Проще пареной репы", "Дешевле пареной репы". Зародились они именно в

те давние времена, когда репа наряду с хлебом и  крупами  была  основным

продуктом питания и стоила довольно дешево.  С  тех  пор  как  картофель

прочно занял господствующее положение на полях России,  "зеленая  лепеш-

ка", как раньше называли репу, постепенно  утратила  свои  позиции.  Что

очень обидно, ведь репа обладает многими очень полезными  свойствами.  В

ней, например, содержится до 9 процентов сахара. В  романе  "Кануны"  В.

Бедов упоминает о деревенском деликатесе – вяленой репе. Наверняка  сов-

ременные дети тоже не отказались бы от этого кушанья, предпочтя его даже

конфетам. По вкусу вяленая репа напоминает сухофрукты, но своим специфи-

ческим ароматом превосходит многие из них. Именно репа служила  основным

профилактическим средством, спасавшим крестьянских детей от рахита,  за-

болеваний костей, крови и т. д., поскольку редкий овощ сравнится с репой

(ее листьями) по содержанию кальция. В  Англии,  например,  смесь  соков

листьев репы, моркови и одуванчиков считается весьма эффективной для ук-

реплениям зубов и всех костных тканей организма. Особенно вкусна репа  с

копченым и соленым мясом, т. к. соль сильно обезвоживает мясо и вот  тут

- то сочная репа оказывалась как нельзя более кстати.

В народной медицине отвары из репы применялись как действенное отхар-

кивающее и мочегонное средство. Считалось также, что они хорошо помогают

от кашля при хроническом бронхите. Вот что писал более двухсот лет назад

о целительных свойствах репы В. А. Левшин:  Корень  репы  прохладителен,

отверзает утробу и довольно питателен. Сок из свежих реп, на  терке  ис-

тертых, выдавленный и подваренный с сахаром, составляет верное  средство

от цинги во рту; мазание оным опухших и кровоисточающих  десен  исцеляет

их дня в два. От болезней грудных и кашля приготовляют  из  репы  сильно

врачующий сок следующим образом: несколько свежих реп надлежит  изрезать

в ломтики, и в простом, глиняном новом горшке, сделав из лучинок  решет-

ку, накласть на оную слой ломтей репных н посыпать мелким сахаром. Сверх

сего слоя перегородить еще лучинками, еще накласть  ломтей  репы,  также

посыпать сахаром, и сим образом продолжать, пока горшок наполнится. Тог-

да, наложа крышку, по шву обмазать и поставить в печной вольный  дух  на

ночь. На дне горшка соберется сок, которого должно  по  половине  чайной

ложки принимать поутру и в вечер. Сок длинной репы слабит, утишает  вол-

нение во внутренностях и животную боль.

Уже одного этого описания достаточно, чтобы понять, каким ценным про-

дуктом мы пренебрегаем.