Вертута с маком и изюмом

500 г. муки, 100 г. растительного масла, 3 яйца, пол чайной ложки со-

ли, 200 г. мака, 150 г. изюма, 50 г. меда, ванилин.

Из муки, растительного масла (80 г.), 3 яиц,  соли  воды  приготовить

вытяжное тесто. Мак промыть несколько раз в теплой воде, удалить  посто-

ронние примеси и всыпать в кипящую воду. Через 10 минут готовый мак  от-

кинуть на сито, подсушить и истолочь в ступке.  В  подготовленный  таким

образом мак добавить подогретый мед, ванилин и  все  хорошо  перемешать.

Изюм перебрать и промыть в теплой воде, затем измельчить.  Пласт  раска-

танного теста переложить на ткань (полотенце), смазать растительным мас-

лом, разрезать на 2 равные части. На одну из них положить подготовленный

мак, накрыть вторым куском теста, сверху густо посыпать изюмом.  Припод-

нимая полотенце. скатать изделье в рулет, затем осторожно свернуть  спи-

ралью. Поверхность смазать взбитым яйцом и печь  в  горячей  духовке.  В

разрезе должны быть видны два разнородных слоя начинки.