Восточное пирожное

1 стакан белков, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1/2 стакана  растоп-

ленного остывшего масла, 1/2 стакана изюма, 1/2 стакана рубленых орехов,

1/2 стакана инжира, цедра 1 апельсина.

Взбить в крепкую пену белки, размещать с сахаром. Орехи и инжир поре-

зать мелкими кубиками. Изюм промыть и обсушить. Смешать фрукты с мукой и

тертой цедрой и постепенно, попеременно с маслом,  смешать  со  взбитыми

белками. Сложить в продолговатую форму, смазанную маслом и обильно посы-

панную мукой. Дно можно покрыть промасленной бумагой,  чтобы  выпеченное

тесто было легче выложить из формы. Печь и хорошо нагретой духовке около

30 минут. Остуженное пирожное порезать на ломтики, уложить на тарелку, и

слегка сбрызнуть каким – нибудь ликером.