Рецепт кукурузного хлеба для хлебопечки
* Марина Пт, 27/02/2015 - 18:55
Выпечка хлеба из кукурузной муки имеет свои особенности, и не получится из нее приготовить такой же пышный и воздушный хлеб, как из муки пшеничной. Дело в том, что кукурузная мука не поднимается на дрожжах, и это необходимо учитывать, выбирая рецепт хлеба.
Из одной кукурузной муки хлеба на дрожжах не выйдет, поэтому ее разбавляют пшеничной мукой, обычно первого сорта, или добавляют кукурузный крахмал. Соотношение можно варьировать, но учитывайте, что чем больше в смеси кукурузной муки, тем хлеб плотнее. Оптимальный вариант - треть кукурузной и 2/3 пшеничной, и характерный вкус кукурузного хлеба почувствуется, и тесто поднимется неплохо. Кукурузный хлеб гораздо полезнее обычного пшеничного и дольше не черствеет! Готовить будет хлебопечка Panasonic SD-ZB2512 :)
- 300 г пшеничной муки,
- 100 г кукурузной муки,
- 1 столовая ложка сливочного масла,
- 1,5 столовой ложки сухого молока,
- 1 и 1/4 чайная ложка соли,
- 1 чайная ложка сухих дрожжей,
- 280 мл воды.
- Просеиваем в ведерко хлебопечки оба вида муки.
- Высыпаем сухое молоко, соль, выкладываем сливочное масло.
- Наливаем воду.
- Дрожжи засыпаем в предназначенную для них ячейку, либо при ее отсутствии в вашей модели хлебопечки - непосредственно в смесь ингредиентов.
- Ставим режим "французский хлеб" (в панасонике он 10-й), включаем хлебопечку и можно не подходить к ней 6 часов.
- Запикала - готово. Вынимаем хлеб и заворачиваем в хлопчато-бумажное полотенце, дозреть.
PS: можно добавить в этот хлеб 30 г кукурузных хлопьев и/или 30 г семечек (подсолнуха, кунжута), тоже будет вкусно :)
Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!Похожие рецепты
В настоящее время в каждом уголке мира вы можете получить любую муку, и их существует огромное количество разновидностей. Среди них особое место по питательным свойствам занимает кукурузная...
В настоящее время в каждом уголке мира вы можете получить любую муку, и их существует огромное количество разновидностей. Среди них особое место по питательным свойствам занимает кукурузная...
Отруби – бесценный союзник в бесконечной борьбе женщин за стройные ножки и тонкую талию. Они содержат большое количество грубых пищевых волокон, которые позволяют дольше ощущать чувство...
Отруби – бесценный союзник в бесконечной борьбе женщин за стройные ножки и тонкую талию. Они содержат большое количество грубых пищевых волокон, которые позволяют дольше ощущать чувство...
воскресенье, 22 февраля 2015 г. Очень интересный рецепт хлеба в домашних условиях - кукурузный, который предлагаю приготовить в хлебопечке. Он получается высоким, пушистым, в меру влажным и...