Песочное тесто пирог с вишней рецепт

Пирог с вишней и миндалем.

Тесто:

200 г муки
100 г масла
100 г сахара
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя

Начинка:

400 г вишни (замороженной или свежей)
50 г миндаля

Заливка:

200 мл сливок 10%-20%
100 г сахара
2 яйца
1 ст.л. муки

Пирог с основой из песочного теста, кисленькой вишней и сливочно-яичной заливкой. Если у вас нет миндаля, можно его заменить другими орехами или приготовить совсем без орехов - все равно пирог получится вкусным.

Готовим тесто.
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром. Затем добавить яйцо, перемешать.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем.
Вымесить ложкой, пока тесто не вберет всю муку, потом слепить руками в шар.

Выложить тесто в форму (у меня форма диаметром 22 см), растянуть руками и сформировать бортики высотой 2-3 см. Наколоть несколько раз вилкой, поставить в холодильник на 30 минут.

Миндаль залить кипятком на 5 минут, затем очистить от шкурки.
Порубить в измельчителе или очень мелко порубить ножом.

Для заливки - смешать сливки, сахар, яйца и муку до однородности.

Выпекаем пирог.
В форму с тестом выложить пекарскую бумагу, насыпать груз – например, фасоль или горох.
Это нужно для того, чтобы при предварительном выпекании теста, оно сохранило свою форму. Фасоль потом можно сложить в отдельную баночку и использовать для следующего раза.
Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 10 минут, затем бумагу с грузом вытащить, выпекать еще 5 минут.

Наполовину выпеченную основу посыпать миндалем.

Сверху выложить вишню (ее предварительно разморозить и слить сок).

Залить заливкой.
Вернуть в духовку. Выпекать при той же температуре еще примерно 30-40 минут.

Готовый пирог полностью остудить.

По желанию, можно дополнительно посыпать сахарной пудрой.
Песочный пирог с вишней очень вкусный и придется по вкусу всей семье.

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!

Похожие рецепты

Выпечка с ягодной начинкой обладает полноценным вкусом - в меру сладким, с легкой кислинкой. Описание Такие пироги прекрасно подходят к чаю. Ягодная начинка прекрасно сочетается с бисквитным...

Пирог с вишней быстрый рецепт с фото пошагово

Вкусный, пышный пирог-«пятиминутка»! Печётся пирог с вишней очень быстро, съедается - ещё быстрее. Готовить вишневый пирог - проще простого. Убедитесь в этом сами, посмотрев наш пошаговый...

Предлагаем вам рецепт ароматного и невероятно вкусного пирога с вишней. Тонкое, рассыпчатое песочное тесто и спелая вишня в нежной сметанной заливке создают изумительную композицию вкуса! Этот...

Пирог с вишней в мультиварке пошаговый рецепт с фото

Пирог с вишней приготовленный в мультиварке прекрасное сладкое блюдо для вечернего чаепития в кругу семьи или с друзьями. Ведь именно летом, когда такое разнообразие свежих фруктов и ягод,...