Рецепт засолки корнишонов на зиму в литровых банках

Ингредиенты

Корнишоны (приблизительно 40 штук)
1-2 зубочка чеснока
Корень хрена 10-15гр.
7-8 мини-зонтиков цветущего укропа
7-10 горошин черного перца
2-3 горошины душистого перца
12 гр. соли (чайная ложка)
12 гр. уксуса (чуть неполная столовая ложка)
10 гр. сахара (чайная ложка)

Как приготовить

Делаю по 1 поллитровой банке за раз, т.к. огурцов я выращиваю немного, а корнишоны беру только длинной до 7 см. в основном - 4-5 см.
Предварительно вымачиваем огурчики в холодной воде 30-60 минут.
Корнишонов берем ровно столько, столько влезет в банку по "плечики". Укладываем корнишоны в стерильную поллитровую банку с закручивающейся железной крышкой, между огурцами размещаем кусочки хрена, чеснока, укроп (под мини-зонтиками я подразумеваю срезанные с зонтика укропа верхушечки), черный и душистый перец, заливаем крутым кипятком из чайника, сразу сливаем воду в небольшую кастрюльку, снова доводим до кипения, опять заливаем огурцы, закрываем крышечкой, накрываем полотенцем, оставляем на пять минут - снова сливаем, добавляем в кастррюлю несколько ложек воды, т.к. при кипячении объем воды немного уменьшился.

Далее добавляем в воду соль и сахар и доводим до кипения, В банку выливаем уксус.
Заливаем кипящим рассолом (рассола обазательно должно быть до самых краев банки), закручиваем крышку, заворачиваем банку в газету до остывания.
Храним в холодильнике.

Дополнительная информация

К сожалению, такие огурцы доступны только для тех, кто их выращивает. Когда я угощаю моими корнишонами друзей-знакомых, они так сокрушаются, что срываю такие маленькие огурчики ("это ж могла получится целая трехлитровая банка!"), не забывая при этом их поглощать. Такие огурчики никогда не застаиваюся на праздничном столе, в то время как другие соления чаще всего, почти в полном объеме, отправляются в холодильник.

Рецепт: Корнишоны маринованные, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!

Похожие рецепты

Рецепт засолки огурцов на зиму в банках без уксуса

1. Консервированные огурцы с красной смородиной 2. Огурцы в остром томатном соусе 3. Огурцы с яблоками (маринованные и малосольные). 4. Соленые огурчики на зиму.1 5. Маринованные огурчики с...

Рецепт огурцов в 1.5 литровые банки на зиму

Рецепт засолки корнишонов как в магазине

Ингредиенты Корнишоны (приблизительно 40 штук) 1-2 зубочка чеснока Корень хрена 10-15гр. 7-8 мини-зонтиков цветущего укропа 7-10 горошин черного перца 2-3 горошины душистого перца 12 гр. соли...

Огурцы малосольные рецепт в банке на зиму

Хотите кушать малосольные огурцы не только летом, но и зимой? Это вполне реально, если закрыть малосольные огурцы на зиму по этому рецепту. Открыв зимой баночку таких малосольных огурцов, вы...