Соус песто рецепт в домашних условиях на зиму
Любимый многими соус песто можно с успехом заготавливать впрок - не знаю, как для вас, а для меня это было новостью, ведь в его состав входит сыр пармезан. С другой стороны, это достаточно солёный вид сыра, и при приготовлении соуса песто желательно не использовать соль, то есть сыр здесь действует как консервант.
Чтобы приготовить соус песто для длительного хранения, можно взять как заранее высушенные томаты, так и свежие. Чтобы сохранить традиционную рецептуру, рекомендую всё-таки взять вяленые томаты, ведь приготовить вяленые помидоры в домашних условиях достаточно просто. Но если у вас нет возможности или охоты использовать их, то можно взять и свежие, при одном условии - они должны быть крепкими и спелыми. Свежих помидоров нужно будет взять три-четыре штуки, красных сушёных или вяленых томатов - половину стакана, свежий базилик - три стакана, чеснок - три зубчика, сыр пармезан тёртый - половину стакана, кедровые орешки - половину стакана, оливковое масло - половину стакана, молотый чёрный перец - четверть чайной ложки.
Приступаем к приготовлению. Листья базилика снимем с веточек, тщательно промоем, чеснок очистим. В чашу блендера выложим томаты, листья базилика, очищенный чеснок и тёртый сыр пармезан. Измельчаем наши ингредиенты в течение нескольких минут. Добавим к общей массе орехи, четверть стакана оливкового масла, измельчаем всё вместе ещё около одной минуты. Добавим всё оставшееся масло, приправим чёрным молотым перцем, хорошо перемешаем.
Готовый соус песто разольём по заранее стерилизованным банкам, укупорим. Хранить соус надо в холодильнике.
Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!Похожие рецепты
Рецепт лазаньи классической в соусе болоньезе - классическая лазанья с мясным фаршем. рецепт средиземноморской итальянской кухни, и может быть, один из наиболее известных рецептов в мире....
Рецепт этого соуса для шаурмы прост и потому популярен. Достаточно смешать все ингредиенты и дать ему немного постоять, после чего можно радовать своих близких и друзей вкуснейшей шаурмой со...
Мы очень часто покупаем или готовим морковь по-корейски . Но на наших столах все чаще стали появляться различные овощи, приготовленные по-корейски. Предлагаю приготовить салат из свежей свеклы...
Почему лучше готовить дома Всем любителям пива посвящается… Хотя нет, всем, кто заботится о здоровье дорогого супруга! Ведь именно сухарики, пряные и ароматные, выбирают большинство мужчин к...
Мы очень часто покупаем или готовим морковь по-корейски . Но на наших столах все чаще стали появляться различные овощи, приготовленные по-корейски. Предлагаю приготовить салат из свежей свеклы...