Шурпа из баранины рецепт с фото пошагово

Шурпа (сорпа, чорпа) - сытный ароматный мясной суп. Предлагаем вам вариант приготовления шурпы из баранины. Это довольно жирный насыщенный суп, поэтому овощи в него дополнительно не обжариваются, не пассеруются. Традиционно в бульон добавляются томаты, а мы предлагаем для зимнего варианта использовать готовую томатную пасту. Подавайте шурпу со свежей зеленью, лавашом или восточными лепешками.

Ингредиенты

Баранина на кости - 1-1,5 кг
Вода - 2,5-3 л
Картофель - 3 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Лук - 2 головки
Чеснок - 3 зубчика
Томатная паста - 1 ст.Л.
Перец болгарский - 1 шт.
Перцы
Ароматные восточные приправы - 1 ч.Л.
Соль

Информация

Суп
Порций - 6 .
Время приготовления - 2 часа .
Восточная кухня .

Шурпа из баранины: рецепт, как приготовить

Поместите куски баранины на кости в закипающую воду, снимите накипь, затем добавьте перцы и специи (кумин, красный перец, кинза, базилик), совсем немного посолите и варите на среднем огне под крышкой около 1,5 часов.

Достаньте мясо из бульона, бульон по желанию процедите и снова поставьте на огонь.

Картофель нарежьте крупными кубиками, морковь нашинкуйте тонко, но не мелко. Добавьте их в закипевший бульон.

Перец сладкий нарежьте полосками, лук тонко, но крупно нашинкуйте и добавьте их тоже в бульон минут через 5 после картофеля с морковью. Добавьте в суп зубчики чеснока и томатную пасту. Варите на среднем огне до готовности картофеля. Верните в суп кусочки баранины, срезанные с костей и без лишнего жира.

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!

Похожие рецепты

Кабачковая икра на зиму, подборка различных рецептов кабачковой икры. При приготовлении овощей на зиму, ни одна хозяйка, не обходиться без заготовки кабачковой икры. Кабачковая икра прекрасно...

Рассольник рецепт с перловкой классический пошагово с фото

Одной из устоявшихся кулинарных традиций нашей семьи является приготовление рассольника. Это очень русское блюдо, хорошо известное уже много веков, ценят на только за массу полезных питательных...

Не секрет, что у многих щи - это любимое блюдо. Готовятся они по-разному, но одним из основных ингредиентов всегда является капуста (иногда её заменяют щавелем или крапивой). Мы предлагаем...

Кабачки тушёные с овощами рецепт с фото пошагово

Наверняка рецепт тушеных кабачков знают и любят готовить многие хозяйки. Когда на столе появляются кабачки, именно данное блюдо становится наиболее популярным. Существует множество рецептов...