Маринованные кабачки рецепт на 1 литровую банку
Очень хорошо на зиму приготовить кабачки маринованные. Они мало чем отличаются по вкусу от огурцов. У нас кабачки растут при любой погоде и их всегда вырастает много, а огурцы более привередливые и не всегда дают большой урожай, поэтому я мариную кабачки, чтобы зимой было, что положить в салатики.
на 3-х литровую банку
- 2 кг кабачков
- 50-70 г соли
- 50 г уксуса (9-ти %)
- 50 г сахара
- 1-2 ветки укропа (соцветия и стебель)
- листья хрена, смородины и вишни
- 2-3 горошины душистого перца
- 3-5 зубков чеснока
Кабачки маринованные на зиму
Подготавливаем банки, промываем и обсушиваем.
Ветки укропа, листья хрена, смородины, вишни промываем, обсушиваем. Ветки укропа разрезаем на небольшие части.
Укроп, листья хрена, смородины, вишни укладываем на дно банок.
Кабачки берем молодые, без семечек. Если кабачки с семечками, удалите их. Отрезаем черенки и режем их на части. Мне нравится резать кабачки разной формы – кружочками, толстыми полосками, квадратиками. При сервировке стола, разными фигурами можно украшать овощную нарезку или любое другое блюдо.
Чеснок чистим и кладем в банки, разрезав его на несколько частей или целиком.
Банки с кабачками заливаем кипятком, накрываем железными крышками и оставляем на 10 минут.
Затем воду сливаем в кастрюлю, доводим ее до кипения и опять заливаем в банки и опять оставляем на 10 минут.
В кастрюлю, где кипятили воду, всыпаем соль, сахар, наливаем уксус.
Через десять минут выливаем воду из банок в кастрюлю, перемешиваем, чтобы соль, сахар растворились и доводим до кипения.
В банки с кабачками добавляем горошки душистого перца.
Когда вода закипит, заливаем банки и закатываем крышками.
Банки переворачиваем вверх дном, для того чтобы проверить герметичность закрытия банок, укутываем одеялом и оставляем до остывания.
Кабачки маринованные хорошо хранятся в обычной кладовке.
Количество ингредиентов приведено на 3-х литровую банку, но я обычно мариную их в литровых банках, поэтому беру три литровых банки и добавляю все ингредиенты.
Мне очень нравится, когда баночки «веселые». Для этого добавляю в них морковь, красный или желтый болгарский перец или помидоры. Это по желанию.
Мы все знаем, как полезны кабачки. Но, увы, у них слишком короткий век. Поэтому мы хозяйки не только их маринуем, но и придумываем, как сохранить эту вкуснятину свежей. Очень много кабачков я замораживаю. Режу их кубики, соломкой, тоненькими пластинками, кружочками или тру на крупной терке для того, чтобы зимой можно было приготовить различные блюда.
Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!Похожие рецепты
Хрустящие маринованные кабачки — отличная закуска на любом застолье! Рецептов их приготовления – не счесть, так как нейтральный вкус кабачков сочетается практически со всеми овощами. Разберем...
1. Консервированные огурцы с красной смородиной 2. Огурцы в остром томатном соусе 3. Огурцы с яблоками (маринованные и малосольные). 4. Соленые огурчики на зиму.1 5. Маринованные огурчики с...
Здравствуйте уважаемые читатели vkusniahka Как хорошо зимой достать и открыть вкусные маринованные огурцы. домашние, хрустящие. Хоть к картошечке, хоть в мясной салатик добавить. Правда ночи в...
Как приятно заходить в подвал, где стройными рядами выставлены бутыли, банки с разной вкуснятиной, заготовленной на зиму. Маринованные огурцы среди этого богатства даров природы занимают особое...
Здравствуйте уважаемые читатели vkusniahka Как хорошо зимой достать и открыть вкусные маринованные огурцы. домашние, хрустящие. Хоть к картошечке, хоть в мясной салатик добавить. Правда ночи в...