Рецепт шоколадной колбасы со сгущенкой

«Шоколадная картошка» - это оригинальное десертное пирожное, напоминающее по форме и цвету корнеплоды популярнейшего овоща - картофеля. Пирожное «Шоколадная картошка» пользуется большой популярностью: его можно часто встретить в меню различ-ных кафе и даже ресторанов. Но немногие знают, что рецепт этого пирожного предельно прост и его легко приготовить в домашних условиях из обычных ингредиентов.

Шоколадная картошка со сгущенкой

печенье (например, «Топленое молоко») - 300гр;
сгущенное молоко - две трети стакана (70 гр);
какао (половина для теста, половина для обсыпки) - 2-3 столовых ложки;
грецкий орех (не обязательно) для украшения - 1 шт. (10 гр);
сливочное масло - 100 гр.

Прокрутить печенье на мясорубке или измельчить блендером. Должна полу-читься крошка, похожая на хлебную.
В отдельной миске смешать сгущенку, размягченное масло и половину какао. Смесь должна быть похожа на шоколадную пасту.
Всыпать печенье в пасту и все тщательно перемешать.
Разделить массу на 8 частей, сформировать из каждой части картошку и обвалять в порошке какао.
Орех порубить на кусочки и немного обжарить на сухой сковороде. Вставить обжа-ренные кусочки в картошку, имитируя «ростки». Поставить готовое пирожное в холодильник.

Чтобы пирожное было удобнее подавать и чтобы оно не таяло в руках, можно каж-дое из них положить в квадратик из бумаги для выпечки.

Пирожное «Шоколадная картошка» с коньяком

Этот рецепт предназначен для того, чтобы угостить компанию, состоящую из взрослых. Детям пирожные с коньяком лучше не предлагать.

сахар - чайная ложка;
порошок какао - 5 столовых ложек (100 р);
сгущенное молоко - 400 гр;
ванильное печенье - 0,5 кг;
коньяк - 2 столовых ложки;
сливочное масло - 100 гр и еще столовая ложка для украшения.

Прокрутить печенье на мясорубке.
Добавить в печенье сгущенное молоко, размягченное масло, какао, коньяк и сме-шать все ингредиенты в однородную массу.
Сформировать картошки.
Растереть масло, предназначенное для украшения, с сахаром.
Получившийся масляный крем выдавить на картошку при помощи кондитерского мешка.

При желании, готовые пирожные можно посыпать смесью из сахарной пудры и ка-као.

Пирожное «Картошка в шоколаде»

Рецепт пирожного, приготовленного из вафель и печенья и покрытого шоколадной глазурью, одинаково нравится как взрослым, так и детям.

вафли - 200 гр;
печенье - 100 гр;
молоко - половина стакана (100 гр);
сахар - столовая ложка (20 гр);
сливочное масло - 25 гр;
мука - чайная ложка;
куриное яйцо - 1 шт.;
молочный шоколад - 50 гр;
сливки - 25 гр;
сгущенное молоко, грецкие орехи - по вкусу.

Печенье и вафли прокрутить на мясорубке и перемешать.
В отдельную миску вылить молоко, добавить к нему яйцо, сгущенку, муку и сахар. Все перемешать, поставить на огонь и довести до кипения. Массу следует кипятить, посто-янно размешивая, пока крем не загустеет. Выключить огонь, добавить сливочное масло и размешать до его растворения.
Вылить крем в вафельную крошку, размешать в однородную массу и сформировать картошки.
Растопить шоколад, добавить в него немного масла.
Покрыть пирожные шоколадной глазурью, посыпать сверху истолченными грецки-ми орехами.
Поставить «Картошку» на несколько часов в холодильник.

Заварной крем придает этому пирожному изысканности. Такое пирожное можно подать на праздничный стол.

«Шоколадная картошка» из трех ингредиентов

сгущенное молоко - 400 гр;
порошок какао - 3 столовых ложки (60 гр);
печенье «Юбилейное» - 240 гр.

Натереть печенье на крупной терке или прокрутить на мясорубке.
Смешать печенье с какао, а затем постепенно, постоянно мешая, вливать в массу сгущенное молоко, пока не получится хорошо лепящаяся и не разваливающаяся масса.
Сформировать из полученной массы картошки.
Поставить печенье на 10 минут в холодильник, чтобы оно «схватилось».

Этот рецепт подойдет также и для изготовления сладкой колбаски, но в этом случае следует держать готовое изделие в холодильнике не менее часа.

Пирожное из сухарей «Шоколадная картошка» с красным вином

Рецепт пирожного, отлично подходящего для изысканного романтического ужина.

сливочное масло - 300 гр;
ванильные сухари - 1 кг;
порошок какао - 3-4 столовых ложки;
сахар - 2 стакана (400 гр);
орехи любые - 200 гр;
молоко - 2 стакана (400 гр);
красное вино - половина стакана (100 гр).

Прокрутить через мясорубку сухари и орехи, добавить к ним размягченное масло, какао, сахар, молоко, вино и перемешать в однородную массу.
Оставить массу при комнатной температуре на 3 часа, чтобы настоялась.
Сформировать картошки, посыпать сахарной пудрой и убрать в холодильник.

Лучше всего для этого пирожного подходят сладкие сорта вина, например Кагор.

Пирожное «Шоколадная картошка» из пряников

Рецепт этого десерта идеально подойдет для случая, когда после праздника в доме осталось много зачерствевшей выпечки.

орехи (можно брать любые, но обязательно обжаривать) - 200 гр;
пряники без начинки - 200 гр;
сгущенное молоко вареное - 400 гр;
темный шоколад - 60-70 гр;
изюм (замоченный в кипятке и разбухший) – 100 гр.

Измельчить пряники в крошку.
Растереть орехи в порошок.
Шоколад натереть, смешать с пряниками и орехами.
Добавить к сухим ингредиентам изюм и сгущенное молоко.
Перемешать все до состояния однородной смеси, сформировать картошки и осту-дить.

Это пирожное подойдет как для ежедневного лакомства, так и для праздничного стола.

Советы

десерт «Шоколадная картошка» не нужно выпекать в духовке, поэтому к его приготовлению можно с успехом привлекать детей дошкольного возраста и подростков;
для многих народностей этот десерт является традиционным угощением в рождест-венские праздники;
в советские времена многие готовили «Шоколадную картошку» не из печенья, а из сухой смеси для детского питания. Такой рецепт подходит не только для изготовления кар-тошки, этим способом можно сделать разнообразные домашние конфеты;
для приготовления крошки подойдет любое печенье, а также пряники и сухари;
при желании можно добавить в крошку кокосовую стружку, орехи или какао;

больше всего для этого десерта подходит 30%-ный какао-порошок. Можно исполь-зовать для обваливания детский напиток «Несквик»;

если недоеденная бисквитная выпечка зачерствела, ее тоже можно использовать для приготовления крошки;
чтобы сэкономить на приготовлении «Шоколадной картошки» некоторые хозяйки покупают в магазинах «лом» печенья (то есть, раскрошившееся, поломанное или деформиро-ванное печенье, которое продается с существенной скидкой);
можно добавить в крошку раскрошенное безе;
любители запаха ванили могут без опасения добавить в массу для изготовления «Шоколадной картошки» ванильный сахар;
вместо сгущенки можно использовать сливки или сметану;
чтобы сливочное масло стало мягким, его следует заблаговременно достать из хо-лодильника;
можно добавлять в пирожное изюм, но его следует предварительно выдержать в го-рячей воде для набухания;
масса для формирования пирожных должна иметь рыхлую консистенцию, твердые кусочки должны быть связаны сгущенкой или другим жидким и вязким ингредиентом;
если при формировании пирожного попадется сгущенка или другая жидкая состав-ляющая, необходимо добавить в массу еще печенья, даже если рецепт этого не предусматри-вает;
легче всего формировать картошки, скатывая «тесто» в колбаски, а затем отрезая от него одинаковые куски, из которых скатывают брусочки или шарики;
опытные кулинары советуют добавлять сгущенку постепенно, чтобы не налить ее слишком много;
любой рецепт приготовления «Шоколадной картошки» из печенья можно сделать более оригинальным, если добавить внутрь начинку с ярким собственным вкусом (отлично подходят, например, цукаты из цитрусовых);
если десерт готовится для угощения взрослых и для его приготовления использует-ся алкоголь, можно заменить коньяк ромом или ликером (особенно хорошо подходит ликер «Бейлис»);
для угощения детей печенье с алкоголем не подойдет, поэтому для детской вечеринки вкус «Картошки» улучшают при помощи варенья;
при комнатной температуре форма готового пирожного не изменяется, но оно очень быстро становится мягким;
если пирожное было приготовлено заранее, лучше всего хранить его в морозильни-ке. Вкуснее всего «Шоколадная картошка» из печенья бывает на следующий день, когда ин-гредиенты хорошо пропитаются.

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!