Котлеты в духовке с сыром внутри рецепт с фото

Когда нужно быстро приготовить сытный ужин, первое, что вспоминается – это котлеты. Рецептов «дежурного» блюда очень много, что только подтверждает его универсальность.

Какими только ни бывают котлеты! В котлетный фарш добавляют пряные травы, делают котлеты с различной начинкой, в панировке из сухарей, пшеничной или кукурузной муки. Все эти нехитрые приемы помогают разнообразить домашнее меню и существенно экономят время.

Котлеты из свинины с сыром имеют необычный вкус и интересную фактуру – внутри сочная, тягучая начинка, нежное мясо, а сверху хрустящая корочка из обжаренных сухарей. Такая плотная панировка сохраняет сочность мяса, котлеты остаются нежными даже после разогрева.

Ингредиенты для рецепта

нежирная свинина – 500 гр;
твердый сыр – 100 гр;
молоко – 2-3 ст. л;
сухари панировочные – 3-4 ст. л;
яйцо – 1 шт;
соль – по вкусу;
небольшая луковица – 1 шт;
молотая паприка, молотый перец (черный) – по щепотке;
орегано, тимьян – по 1/3 ч. л;
мускатный орех (молотый) – щепотка;
подсолнечное масло (рафинированное) – 3-4 ст. л.

Как приготовить котлеты из свинины с сыром

Нарежьте мясо кусочками средней величины. Очищенную луковицу разрежьте на 4 части. Измельчите мясо в фарш любым удобным для вас способом: при помощи мясорубки, кухонного комбайна или блендера. Добавьте все специи.

Луковицу можно измельчить вместе с мясом или перекрутить после него, чтобы протолкнуть остатки фарша. Добавьте в фарш взбитое яйцо и лук. Вымешайте до получения однородного фарша. В самом конце добавьте соль.

Фарш уберите в холодильник минимум на полчаса.

Из фарша сделайте лепешечки, в центр каждой положите кусочек сыра. Сверху на сыр положите немного фарша, скатайте круглые котлеты. Слегка придавите их, придайте ровную форму.

В глубокую пиалу насыпьте панировочные сухари, обваляйте в них котлеты со всех сторон.

Чтобы котлеты не пережарились, сделайте небольшой огонь, сковороду накройте крышкой.
Минут через 5 крышку снимите, увеличьте огонь и обжарьте котлеты до румяной корочки.

Мясные котлеты будут хорошим дополнением к любому гарниру, а легкий овощной салат при подаче добавит блюду сочности и яркости.

НА ЗАМЕТКУ. Свинину для котлет выбирайте без жил и прожилок. Для панировки лучше использовать сухари домашнего приготовления – у магазинных может быть неприятный привкус, и тогда вкус готового блюда резко ухудшится. Подсушите в духовке ломтики белого батона, остудите и перемелите в блендере или на мясорубке. Хранить панировочные сухари нужно в закрытой посуде в сухом месте.

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!

Котлеты в духовке с сыром внутри рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта

Как приготовить котлеты из свинины с сыром

Похожие рецепты