Пирог с черникой рецепт с фото из дрожжевого теста
Делала сегодня очень вкусные пирожки с черникой, пирожки получаются нежными, прям тают во рту. Голубику можно заменить и другой ягодой, я люблю ещё вишню, если свежей нету то я беру консервированную. Если пирожков для вас много то можно разделить все пропорции на 2 части. Или часть готовых пирожков заморозить, мои дети потом берут их в школу, пирожки на вкус как свежие.
Нам понадобится для теста:
1 кг. хорошей муки,
130 гр. сахара
1 ст. ложка соли
42 гр. свежих дрожжей (или 16 грамм сухих)
500 мл. чуть тёплого молока,
150 гр. мягкого слив. масла,
2 яйца
С этого количества теста у меня получилось 28 пирожков.
Для начинки: Ягоду по вкусу, у меня черникa
15 ст. ложек сахара
1,5 ст. ложек муки
1,5 ст. ложек картофельного крахмала
И 1 яйцо для смазки
В большую чашку просеять муку. Дрожжи развести в молоке, добавить сахар, перемешать. Добавить яйца и хорошо взбить миксером. Вылить эту жидкость к муке, насыпать соль и добавить мягкое масло, замесить мягкое, эластичное тесто, накрыть и поставить его в тёплое место пока его объём не увеличится в 2 раза, это может занять 2 часа.
Яйцо отделить от желтка, белок нам понадобится чтобы смазывать края пирожков, а к желтку добавить немножко молока и щепотку соли и сахара и хорошо взбить.
Сахар смешать с мукой и крахмалом.
Когда тесто подойдёт, слегка его обмять и разделить
Каждый кусочек раскатать, на середину положить 1 ст. ложку ягод
и 1 неполную ст. ложку сахарной смеси.
Края смазать белком
и хорошо залепить края лучше всего косичкой ( косичку потом почти не видно, а зато пирожки не расходятся).
Пирожки положить на противень застеленный бумагой для выпечки, смазать желтком и поставить в тёплое место на минут 20.
Духовку прогреть на 200° (с вентилятором на 170°) и выпекать пирожки минут 20, до золотистого цвета. Остудить на решётке.
20 Июл 2008 0:51
Анютка. Спасибо большое за рецептик.
Я в очередной раз, без ума, от твоих чудных произведений.
Обажаю пирожки, и обажаю чернику \мы как-раз сегодня
были в лесу, и немного чернички набрали\, правда уже уплели
за обе щеки, но в следующий раз обязательно сделаю,
ведь это так вкусно.
Анютка, только косичку плести не умею\стыдно очень\,
мож просто залепить, но у тебя это так красиво получилось.
Ты умница.
20 Июл 2008 3:01
аня-73
Аня, пирожки просто супер спасибо за рецепт.
20 Июл 2008 3:06
Анечка, пирожки - чудо как хороши А начинка какая замечательная Очень красивые и безусловно очень вкусные Спасибо тебе большое за рецепт
20 Июл 2008 12:25
anja-73
Анечка, смотрю на эти пирожки и вспоминаю сказку: "Не садись на пенек, не ешь пирожок! Неси бабушке, неси дедушке!" Аппетитные! Красивые! Супер! Спасибо за рецепт!
Похожие рецепты
Для теста нам потребуется: Мука – 4–4,5 стакана Кефир или сыворотка - 1 стакан Дрожжи – 25 г Яйца – 1-2 шт. Соль – 0,5 ч. ложки Сахар – 1 ст. ложка Вареные яйца – 6 шт. Зеленый лук – 2 пучка...
Котлета в тесте в духовке Котлета в тесте в духовке Все школьники очень любят котлету в тесте, да и взрослому любому такая несладкая выпечка по душе. Рекомендую нею побаловать ваших домашних,...
Котлета в тесте в духовке Котлета в тесте в духовке Все школьники очень любят котлету в тесте, да и взрослому любому такая несладкая выпечка по душе. Рекомендую нею побаловать ваших домашних,...
Date Декабрь 13, 2015 Земляника, клубника, виктория – не будем вдаваться в подробности по поводу правильности названий, видов и родов растений. Скажем так. клубникой принято называть землянику...
Котлета в тесте в духовке Котлета в тесте в духовке Все школьники очень любят котлету в тесте, да и взрослому любому такая несладкая выпечка по душе. Рекомендую нею побаловать ваших домашних,...