Язык заливной рецепт пошаговая инструкция

Ингредиенты:

1 свиной или говяжий язык,
2 моркови,
1 репчатый лук,
2 лаврового листа,
3-4 горошины черного перца,
3-4 горошины душистого перца,
1 полная ст.л. желатина,
2 ст.л. горошка и петрушка для украшения

Как приготовить заливное из языка (фото рецепт):

Язык тщательно промойте под холодной водой. Опустите в кипящую воду, добавьте морковь, луковицу, лавровый лист, горошины перцев и посолите по вкусу.

Варите язык до готовности на маленьком огне (около 2-3 часов, проверяйте готовность вилкой - если входит в мясо хорошо, значит язык готов), снимая ложкой пену.

Готовый язык опустите под струю холодной воды на 2-3 минуты. Затем поддевая ножом, снять верхний слой кожицы языка, начиная с узкой части. Если язык сварился до готовности и был в холодной воде, то очистится он легко.

Затем порежьте мясо свиного или говяжьего языка ломтиками толщиной 5-6 мм.

Бульон охладите, снимите лишний жир и процедите (через 3-4 слоя марли или мелкое сито). В небольшое количество горячего бульона добавьте желатин (с расчетом на 2 стакана бульона - 1 полная ст.л. желатина) и перемешайте. В оставшийся бульон вылейте бульон с желатином и тщательно перемешайте.

Ломтики языка выложите по тарелкам. Как украсить заливной язык - решайте сами, я украшала сваренной морковью, замороженным горошком и свежей зеленью петрушки.

Залейте бульоном и поставьте в холод до застывания.

С нетерпением жду от Вас комментарии! Спасибо!

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!

Похожие рецепты

Как приготовить говяжий язык рецепт с фото

Как правильно готовить говяжий и свиной язык Говяжий и свиной язык считаются деликатесами благодаря нежной мягкой текстуре, изысканному вкусу, витаминной и питательной ценности. Язык по...

Язык телячий отварной рецепт приготовления

Рецепт с фото как приготовить язык говяжий

Многие не знают, как правильно варить говяжий язык, поэтому я решила показать, как это делаю я. Главным вопросом является вопрос о времени, сколько нужно язык варить. Если говяжий язык имеет...

Как приготовить язык говяжий рецепт с фото

Как приготовить говяжий язык вкусно рецепт с фото

Вкусный и питательный говяжий язык по праву считается деликатесом. Перед приготовлением кулинары советуют замочить этот субпродукт в холодной воде, а затем отваривать с добавлением соли и...