Капкейки с кремом внутри рецепт с фото пошагово

Хочу предложить Вам вкусные кексы с кремом внутри. которые были приготовлены на основе рецепта довольно известного американского торта Boston Cream Pie.
Тесто кексов очень нежное и не сухое, сливочный крем, который не растекается, шоколадная глазурь с лёгким вкусом мёда - в итоге получается очень вкусная выпечка. Попробуйте!

Ингредиенты для теста:

1 ст. сахара,
1 3/4 ст. пшеничной муки,
1,5 ч.л. разрыхлителя,
5 г ванильного сахара,
170 г охлажденного сливочного масла,
3 яйца,
150 мл молока

Ингредиенты для крема:

200 мл сливок жирностью 33%,
50 г сахара,
5 г ванильного сахара,
3 ч.л. кукурузного крахмала,
3 желтка,
30 г сливочного масла

Ингредиенты для глазури:

Как приготовить вкусные кексы с кремом внутри:

Тем временем к яйцам добавьте сахар и ванильный сахар, взбейте венчиком или миксером до лёгкой пены.

Добавьте крахмал и взбейте еще раз.

Влейте горячие сливки и продолжайте взбивать.

Верните крем обратно на огонь, добавьте сливочное масло и, неприрывно помешивая, варите до загустения, но не доводите крем до кипения. Охладите крем для кексов до комнатной температуры и поставьте в холодильник на 2 часа минимум (крем можно приготовить и да 1 день до приготовления кексов).

Теперь займёмся тестом. В глубокой тарелке перемешайте сахар, ванильный сахар, муку и разрыхлитель. Добавьте кусочки охлажденного сливочного масла и перетрите до состояния крошки (блендером или вилкой).

Затем по одному добавьте яйца, тщательно перемешивая тесто после каждого.

Влейте молоко и перемешайте тесто до однородности.

Выложите тесто по формочкам, заполняя их не до самого края. Выпекайте их в духовке (180 градусов) до готовности, около 20 минут. Готовые кексы на 5 минут оставьте в формочках, затем выньте их и остудите до комнатной температуры.

Теперь нужно в каждом кексе освободить место для крема. Аккуратно с помощью ножа врежьте мякоть теста, при этом крышечку от теста оставить целой. Внутрь выложите сливочный крем.

Сверху накройте крышечкой.

Теперь осталось самое лёгкое - приготовить глазурь. Все ингредиенты нагревайте на слабом огне, помешивая, до однородной массы. Остудите в течении 30 минут до загустения.

Покройте верхушки кексов глазурью и храните эти вкусные кексы с кремом внутри в холодильнике.

Справа смотрите фото кексов в разрезе.

С нетерпением жду от Вас комментарии! Спасибо!

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!

Похожие рецепты

Сезон клубники в самом разгаре. Конечно, вряд ли есть что-то вкуснее свежей клубники. Но выпечка с этой ягодой тоже бесподобна! Мы уже публиковали рецепт пирога с клубникой на дрожжевом тесте....

Шарлотка в мультиварке редмонд с яблоками рецепт с фото пошагово

Ингредиенты Яйцо - 4 шт.; Сахар - 1 стакан; Мука - ½ стакана; Яблоки - 2 шт.; Растительное или сливочное масло для смазывания формы. Время приготовления теста 5-10 минут, выпекание...

Пироги с зеленым луком и яйцом рецепт с фото пошагово

Здравствуйте, дорогие читатели. Домашняя выпечка определённо, излюбленное лакомство моего неугомонного семейства. Хотя бы раз в неделю на обеденном столе обязательно красуется соблазнительный...

Вкусный пирог с клубникой рецепт с фото пошагово

Классика русской кухни. В далекие времена, когда о пирожных брауни, маффинах и печенье Савоярди знали лишь самые прогрессивные шеф-повара столичных ресторанов, пирог с вареньем был...