Борщ из квашеной капусты рецепт с фото

Многие люди даже не задумывались, как много существует различных супов! Это касается и борщей. По своему приготовлению рецепт борща из квашеной капусты похож на обычный, традиционный суп, но нельзя не отметить особую изюминку в его вкусе.

• Мясной бульон - 1,5-2 литра
• Квашеная капуста - 150-200 гр
• Морковь
• Луковица
• Картофель - 200-300 гр
• Сельдерей (можно и без него)
• Лавровый лист
• Перец и соль
• Растительное масло

Ведь это - один из самых популярных и любимых супов российских семей, не так ли?

Слово «борщ» стало известно ещё далеко до того, как в него начали добавлять свеклу. Говорят, раньше туда клали борщевик. От него и появилось название. По другому мнению, оно произошло путём слияния слов "бурый " и "щи ". Первые упоминания о борще можно найти новгородских ямских произведениях 1586-1631 годов.

Знаете ли вы, как много народов считают этот суп своим национальным блюдом? Это русские, поляки, румыны, литовцы, украинцы, белорусы и другие. И у каждого из них, конечно, есть свои особенности, секреты и рецепты того, как варить борщ с капустой, а для новичков в этой области мы предлагаем воспользоваться нашим рецептом.

Приготовление

1. Борщ с кислой капустой готовится со множеством овощей, поэтому их нужно мелко порезать.
2. Основой для любого супа служит бульон. Сначала делаем его, затем за 30-40 минут до готовности добавляем овощи. Лучок и натертую на крупной тёрке морковь обжариваем.
3. Квашеную капусту нужно промыть и отжать, положить к луку и морковке, немного обжарить на среднем огне. Во время жарки мешаем овощи. Далее нужно мелко нарубить сельдерей.
4. Пока овощи готовятся, чистим и натираем свеклу, а картошку нарезаем кубиками.
5. Картошку отправляем в кипящий бульон, а остальные овощи тушим на медленном огне под крышкой. Когда свекла будет готова, кладём ее в бульон. Добавляем в борщ с квашеной капустой соль и перец по вкусу. Доводим все до кипения и сразу снимаем с огня.

Суп обычно подают вместе со сметаной и чесноком.

Если же наш рецепт покажется вам непривычным, вы всегда можете приготовить борщ со свежей капустой.

Похожие рецепты

Традиционно борщ варят со свеклой. Она придает блюду сладость и насыщенный цвет. Например, на Западной Украине большинство хозяек не поймут, как может это украинское блюдо существовать без...

Когда я раньше готовил супы, в частности борщи, я даже не задумывался о том, что их так много разновидностей. Сейчас, во время систематизации известных мне рецептов, пришло это понимание. А ещё...

Традиционно борщ варят со свеклой. Она придает блюду сладость и насыщенный цвет. Например, на Западной Украине большинство хозяек не поймут, как может это украинское блюдо существовать без...

Щи – это самое популярное русское блюдо, которое готовится уже на протяжении нескольких сотен лет. Существует множество рецептов для приготовления настоящих русских щей. Но один из них известен...

В каждой дружной семье любят на обед борщ. Но даже у близких людей вкусы могут оказаться разные: одни не любят картошку в супе, а предпочитают бульон, другие, наоборот, требуют только гущу. А...