Щи из свежей капусты рецепт вегетарианские

Предлагаю вам приготовить постные щи из свежей капусты. В эти щи я добавляю крупу для сытности. Изюминка таких щей - в приправах, не пренебрегайте ими. Именно приправы придают щам насыщенный вкус и аромат.

• Лук репчатый - 1 небольшая головка.
• Морковь - 1 штука.
• Болгарский перец - 1 штука.
• Помидоры - 2 штуки.
• Сушёный корень сельдерея - горсть.
• Картофель - 2-3 крупных клубня.
• Булгур - 3 столовые ложки. Вместо булгура можно использовать пшеничную крупу или рис.
• Свежая белокочанная капуста - кусок около 200 г.
• Вода - 1,5-2 литра в зависимости от желаемой густоты супа.
• Растительное масло - 2 столовые ложки.
• Соль.

• Базилик сушёный - 2 чайные ложки.
• Орегано - 1 чайная ложка.
• Кориандр молотый - 1/2 чайной ложки.
• Перец душистый горошек - 5 горошин.
• Чеснок - 3 зубчика.

Как приготовить постные щи из свежей капусты

Мелко нарезаем лук. Морковь натираем на тёрке.

Обжариваем в кастрюле лук с морковью 2 минуты на большом огне, периодически перемешивая.

Нарезаем болгарский перец мелкими кубиками. Помидоры измельчаем.
Добавляем перец и помидоры к луку и моркови, готовим на большом огне ещё 3 минуты.

Заливаем горячей водой и доводим всё до кипения.

Картофель нарезаем кубиками и опускаем в кастрюлю. Бросаем туда же сельдерей и приправы: базилик, орегано, кориандр, перец душистый горошек. Добавляем соль по вкусу, чтобы бульон вышел достаточно солёным.

Закрываем кастрюлю крышкой и варим щи на среднем огне 5 минут.

Затем добавляем в щи булгур, рис или пшеничную крупу. Варим всё под крышкой ещё 10 минут.

Пока щи варятся, шинкуем капусту тонкими полосочками. Кладём её в кастрюлю за 3 минуты до готовности щей.

В готовые щи добавляем чеснок, раздавленный с помощью пресса-чеснокодавки, перемешиваем. Закрываем кастрюлю со щами крышкой и настаиваем 10 минут.

Подаём постные щи к столу со свежей зеленью. Приятного аппетита! Рекомендую также обратить внимание на похожий рецепт - кислые щи с грибами .

Похожие рецепты

Как то восхотелось мне щей из свежей капусты… Ну а раз восхотелось - я их сварил. Сначала долго отваривал мясо и делал вкусный бульон, после чего свежие овощи были нашинкованы и отправлены в...

Щи на Руси стали готовить еще в начале IX века, когда в страну была завезена капуста из Византии. Пустые щи, то есть на воде, варили в период христианских постов, а «богатые» (на хорошем мясном...

четверг, 22 января 2015 г. На обед я предпочитаю готовить вкусные первые блюда по простым и доступным рецептам – как правило, легкие супчики или, например, щи из свежей капусты с курицей....

Думаю, что щи со свежей капустой самое популярное первое блюдо. Поэтому, что ни хозяйка, то новый рецепт. Густые, наваристые щи накормят всю семью, даже если мы вдруг не успели приготовить...

четверг, 22 января 2015 г. На обед я предпочитаю готовить вкусные первые блюда по простым и доступным рецептам – как правило, легкие супчики или, например, щи из свежей капусты с курицей....