Суп харчо рецепт приготовления с фото пошаговое фото

Предлагаю Вам классический рецепт домашнего супа Харчо с говядиной - национальное первое блюдо грузинской кухни, которое очень популярно и в нашей стране.
Харчо на грузинском языке - дзерохис хорци харшот - переводится как говяжий суп, поэтому готовить его нужно не из баранины, свинины или курицы, а именно из говядины.

Ингредиенты:

• 3 литра воды,
• 400 г говядины,
• 2-3 картофеля,
• 0,5 ст. рисовой крупы,
• 1 репчатый лук,
• 1 морковь,
• 200 г томатного соуса,
• свежая зелень,
• соль,
• специи: овощные, хмели-сунели, перец горошком, красный перец

Как приготовить суп Харчо:

• Закипятите воду и отварите кусочки говядины до готовности (около 1 часа). В процессе снимайте пенку с бульона, чтобы бульон получился прозрачным.
• Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и выложите в бульон.
• Рисовую крупу промойте под холодной водой и добавьте в бульон, варите 30-35 минут на среднем огне.
• Репчатый лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле.
• Морковь натрите на мелкой терке и добавьте к луку, жарьте до мягкости моркови.
• В сковороду добавьте томатный соус (сацебели или ткемали, но можно и краснодарский), помешивая, пожарьте 2-3 минуты на слабом огне и добавьте в бульон.
• Посолите по вкусу, добавьте специи (овощные, хмели-сунели, черный и красный перец).
• Варите суп Харчо еще около 10 минут, затем уберите с огня, оставьте настояться на 20 минут.

Добавьте измельченную зелень и подавайте! Надеюсь, Вам понравится любимый рецепт супа Харчо нашей семьи!

С нетерпением жду от Вас комментарии! Спасибо!

Похожие рецепты

Говядина 600 г. Лук репчатый 2 шт. Помидоры 4 шт. Рис 6 ст. л. Грецкий орех 100 г. Лавровый лист 3 шт. Корень петрушки 1 шт. Соус ткемали 2 ст. л. Острый перец 1 шт. Специи (душистый перец и...

Говядина 600 г. Лук репчатый 2 шт. Помидоры 4 шт. Рис 6 ст. л. Грецкий орех 100 г. Лавровый лист 3 шт. Корень петрушки 1 шт. Соус ткемали 2 ст. л. Острый перец 1 шт. Специи (душистый перец и...

Суп харчо - общие принципы и способы приготовления Душистый и наваристый суп харчо является настоящей гордостью грузинской кухни. Освоив рецепт его приготовления, вы сможете устроить для своих...

Статья опубликована в подразделе Супы (который является частью раздела Рецепты ). Пожалуй, приготовление пищи сравнимо с хорошей музыкой. У каждого блюда своя мелодия, которая меняется при...

Автор: Автор: Юлия Криховецкая Шурпа из говядины - общие принципы и способы приготовления Шурпа - исконно восточное блюдо. Этот густой мясной суп традиционно готовится из баранины, однако...