Лобио из красной фасоли по-грузински рецепт фото
Лобио в переводе с грузинского, означает фасоль. Существует множество рецептов приготовления этого блюда. Отличаются они друг от друга сортами бобов, степенью их разваренности и дополнительными ингредиентами в блюде. Сегодня мы будем готовить лобио по классическому грузинскому рецепту.
Ингредиенты для приготовления лобио по-грузински:
- Фасоль красная – 1 стакан
- Лук репчатый – 300 гр
- Чеснок – 2 зубчика
- Грецкие орехи (очищенные) 50 гр
- Томатная паста – 1 ст.л
- Зелень кинзы (можно заменить петрушкой)
- Масло растительное
- Соль, специи (хмели-сунели, перец черный, перец красный)
Предварительно сухую красную фасоль замочить в воде на 6-8 часов. После ее необходимо промыть, залить холодной водой и варить на медленном огне. Бобы должны стать мягкими. Лобио – это блюдо со слегка кашеобразной консистенцией, поэтому рекомендую не сливать всю жидкость в которой варилась фасоль. Оставьте ее примерно 2/3 стакана. Теперь готовую фасоль нужно слегка размять вместе с жидкостью.
Нарезать репчатый лук и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Добавить к луку пропущенный через пресс чеснок и тоже слегка обжарить.
Далее в сковороду с обжаренным луком выложить ранее размятую фасоль и все тщательно перемешать.
Добавить в фасоль с луком томатную пасту. Вместо томатной пасты можно использовать аджику, а в летний период свежие помидоры. Помидоры, которые на полках наших супермаркетов в это блюдо никак не подойдут! Они не обладают насыщенным томатным вкусом нежели их братья с грядки, да и цвет от томатов сомнительный. Посолить, добавить специи.
Очищенные грецкие орехи необходимо измельчить. Это можно сделать в блендере, а можно и так как я, пересыпать орехи в пакет и постучать по нему молоточком для отбивания мяса.
После того как орехи измельчили, добавить их к фасоли.
В заключении в почти готовое лобио для придания тонкого вкуса и аромата добавляем кинзу и тщательно все перемешиваем.
На этом все, лобио по-грузински из красной фасоли готово. Блюдо можно подавать к столу !
Подавать лобио по-грузински можно как отдельное блюдо в горячем или холодном виде. Приятного аппетита!
Если вдруг у вас нет красной фасоли, то возможно вас заинтересует вариант приготовления рецепта лобио из белой фасоли .
Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!Похожие рецепты
Лагман - среднеазиатский национальный суп. Его родиной традиционно считается Китай, но уже давно рецепт приготовления супа лагман знают во всей Средней Азии. Он был завезен туда переселенцами и...
Рецепт приготовления рисовой каши на молоке всегда интересовал начинающих хозяек. Это и не мудрено, ведь молочная каша во все времена считается отличным блюдом для завтрака, а также прекрасным...
Существует множество версий знаменитой "Мимозы". У каждой хозяйки есть свой секрет, добавляющий изюминку в это блюдо. Но существует салат мимоза классический, рецепт которого и лежит в основе...
Вода или бульон - 2 - 2,5 л. Фасоль консервированная - 1 банка (400 г). Картофель большой - 2 шт. Помидоры - 0,5 кг. Лук репчатый большой - 1 шт. Чеснок средний - 2 зубчика. Морковка средняя -...
Для приготовления супа из чечевицы с курицей вам понадобится: 0,7 кг курицы (можно грудку, можно окорочка) 200 гр ( 1 стакан ) красной чечевицы 500 гр картофеля 150 гр ( 1 шт) моркови 150 гр (2...