Печеночный рулет из говяжьей печени пошаговый рецепт

Для приготовления печёночного рулета Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• печень говяжья - 1 кг;
• сливочное масло - 300 г;
• яйца - 10 шт;
• лук репчатый - 200 г;
• соль;
• растительное масло для обжарки лука;
• перец черный молотый.

С печенки удаляют плёнку, желчные протоки и нарезают кусочками по 30-40 г.

Куски печенки кладут в разогретое в глубокой сковороде масло и обжаривают под крышкой несколько минут.

К концу жарки в сковороде должен остаться мясной сок.

Лук нарезают не очень маленькими кусочками, обжарить на масле до золотистого цвета.

Печень и обжаренный лук пропускаем через мясорубку не менее трёх раз .

Добавляем оставшийся от жарки сок и масло.

Яйца варим вкрутую и отделяем желтки.

Желтки растираем со сливочным маслом до однородности и солим.

На столе раскладываем лист полиэтилена размером 50х35 см.

На плёнку выкладываем фарш толщиной 1см, но несколько меньше по площади.

Поверхность слегка выравниваем скалкой.

Сверху на печенку намазывают желтково-масляную смесь.

Придерживая край листа и всё время отворачивая его,закатывают массу в рулет.

Заворачивают его в тот же лист и кладут в холодильник на 10-12 час.

При подаче разрезают его толщиной 1 см.

Ваш печёночный руле т готов.

Похожие рецепты

Это блюдо тесно связано с мировой кулинарией. Его родоначальником является Древний Рим, где паштет из утиной печени подавали на пирах знатным вельможам. Затем на несколько столетий кушанье было...

Говяжья печень отлично помогает разнообразить мясные блюда. Я уже рассказывал рецепт печёночных оладьей - здесь и даже торта из печени на этой странице. Сегодня речь пойдёт о более традиционном...

Ингредиенты Яйца куриные - 2 шт. Кефир - 2 ст. л. Растительное масло для жарки Соль - по вкусу Майонез - 2 ст. л. Плавленый сырок - 1 шт. Чеснок -2 зубчика. Время приготовления рулета: 30...

Говяжья печень отлично помогает разнообразить мясные блюда. Я уже рассказывал рецепт печёночных оладьей - здесь и даже торта из печени на этой странице. Сегодня речь пойдёт о более традиционном...

Печеночный торт - блюдо, которое, без сомнения, украсит любой праздничный стол. Приготовить печеночный торт можно из любого вида печени: куриной, свиной, говяжьей и т.д. Мы же предлагаем вам...