Антрекот из говядины в духовке рецепт с фото
Инструкции по приготовлению
Говяжий антрекот, на мой взгляд, - самая лучшая часть мяса. Готовится быстро, получается очень сочным, при правильном приготовлении, конечно.
Именно секретом правильного приготовления антрекота из говядины в духовке я сегодня и хочу с вами поделиться. Я этот секрет узнала от одного английского повара и еще ни разу с тех пор не испортила такое шикарное мясо.
Итак, для приготовления говяжьего антрекота в духовке нам понадобится шейная часть с костью, соль, перец и оливковое масло.
Можно готовить антрекот с костью, я всегда ее срезаю.
Зачищаем острым ножом куски мяса от пленок и жил, если таковые имеются.
Разрезаем кусок на два филе.
Обязательно промокните куски мяса бумажными полотенцами до сухости.
Обильно посыпаем мясо солью и перцем.
Щедро поливаем оливковым маслом и хорошо растираем специи и масло по всему куску мяса с обеих сторон.
Сковороду-гриль предварительно разогреваем в течении 5-ти минут и выкладываем мясо на сковороду. Жарим, не переворачивая, 5 минут.
Затем переворачиваем куски на другую сторону, убавляем огонь до среднего и также жарим 5 минут.
Перекладываем мясо в форму для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов, на 7-8 минут.
Готовое мясо достаем из духовки, выкладываем на фольгу и даем отдохнуть 5-6 минут.
Готовый антрекот нарезаем поперечными кусочками.
Подаем приготовленный в духовке антрекот из говядины с перечным или любым другим соусом и салатом.
Мы любим антрекот с гранатовым соусом наршараб. он придает особую кисленькую ноту всему блюду.
Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!Похожие рецепты
Бефстроганов: секреты приготовления Рецепт бефстроганов был создан французским поваром, который готовил для графа Строганова. В переводе на русский название нового блюда звучало как «говядина...
Сложно представить мужчину, который бы не любил сочное отбивное мясо, да и многие дамы не представляют себе жизни без свинины, говядины, курочки и т.д. Правда, далеко не все люди умеют готовить...
Автор: Автор: Ирина Лукьянова Отбивные из говядины - общие принципы приготовления Что может быть проще, казалось бы, и что такого особенного можно рассказать о приготовлении отбивных? Взял...
Семга, приготовленная в духовке - беспроигрышный вариант блюда в любой ситуации, будь то обыденный ужин или небольшой званый вечер с друзьями. Нет другого лучшего претендента на звание вкусной...
Ягненок в духовке Для приготовления ягненка в духовке понадобятся мясо ягненка, желательно ребрышки, оливковое масло – 2-4 столовых ложки, горчица, желательно дижонская, несколько зубчиков...