Грибной суп пюре из шампиньонов рецепт с фото

Супы-пюре пользуются огромной популярностью в диетическом и детском питании, так как они легко усваиваются благодаря своей протертой консистенции.

Супы-пюре могут готовиться из различных перетертых овощей, круп, грибов, мяса или рыбы. Но, пожалуй, самым популярным и вкусным вариантом таких супов является суп-пюре из шампиньонов. Этот густой суп с нежным, сливочным и мягким вкусом никого не оставляет равнодушным.

Суп-пюре из шампиньонов - рецепт

Суп-пюре из шампиньонов – это традиционное европейское блюдо. которое особенно обожают французы, итальянцы и греки. И это не удивительно, ведь это вкусное блюдо с нежной консистенцией и чудесным ароматом легко усваивается организмом. И, несмотря на низкую калорийность и хорошие диетические качества, надолго дарит ощущение сытости.

Итак, для приготовления супа-пюре из шампиньонов вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г шампиньонов свежих
• 200 мл сливок
• 1,5 л куриного бульона (можно заменить водой)
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. оливкового масла
• 3 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 1-2 ст.л. муки
• Перец, соль и специи по вкусу.

Как приготовить суп из шампиньонов

1. Вымойте шампиньоны и нарежьте их пластинками. Мелко нарежьте лук и чеснок и обжарьте их на сковороде с оливковым маслом в течение 10 минут, чтобы они слегка подрумянились.
2. Затем добавьте шампиньоны и тушите их около 10 минут, постоянно перемешивая. В конце добавьте к грибам муку.
3. Добавьте к грибам 1,5 л бульона, специи, соль и перемешайте их блендером до консистенции пюре.
4. Полученную смесь перелейте в кастрюлю, добавьте сливок, сливочного масла и варите около 10 минут.
5. Готовый суп-пюре из шампиньонов разлейте по тарелкам и украсьте зеленью и тертым пармезаном.

Похожие рецепты

ИНГРЕДИЕНТЫ сливки жирностью 35% – 150 мл шампиньоны – 500 г щепотка молотого мускатного ореха чеснок – 1 зубчик куриный бульон – 600 мл мука – 3 ст. л. щепотка сухого тимьяна масло сливочное –...

Горячие и сытные супы-пюре готовить легко и быстро. Главное – правильное сочетание овощей и хорошие жирные сливки. Например, этот рецепт супа-пюре из шампиньонов предполагает наличие всего 4...

Горячие и сытные супы-пюре готовить легко и быстро. Главное – правильное сочетание овощей и хорошие жирные сливки. Например, этот рецепт супа-пюре из шампиньонов предполагает наличие всего 4...

Сливочный соус с грибами - общие принципы и способы приготовления Нежный грибной сливочный соус отлично сочетается с любыми блюдами из картофеля и макаронных изделий, а также с рисом и овощными...

Раньше суп ели все – он был обязательным блюдом в каждой семье, и это даже не обсуждалось. В современных семьях всё уже не так – например, такой вид столовой посуды, как супница, вообще...