Гречневая лапша с курицей и овощами с соусом терияки рецепт

Гречневая лапша соба – это традиционное блюдо Японии, популярность которого перешла в Европу, Америки и Россию. Она представляет собой длинную и тонкую серо-коричневого цвета лапшицу, содержащую от 30% гречихи. Часто в состав также входит и пшеничная мука, это необходимо для того, чтобы лапшичка сильно не разваривалась при готовке.

Японская лапша соба подается к столу и в горячем, и в охлажденном виде. Если ее используют в качестве главного ингредиента для рамэна. то есть подают с бульоном, блюдо обязательно должно быть горячим. В охлажденном виде это блюдо подается без бульона, иногда обжаренная с овощами или мясом.

Существует несколько интересных и несложных рецептов для приготовления лапши в домашних условиях, как, например, лапша соба с курицей, шампиньонами и овощами с соусом терияки и лапша соба с овощами для вегетарианцев.

Лапша соба с овощами

Простой рецепт с пошаговой инструкцией, которую можно увидеть на фото, не потребует от вас много усилий. Блюдо готовится всего минут 30. В качестве необходимых ингредиентов выступают:

японская лапша (порция или 100 г.);
морковь, баклажан, перец сладкий (в количестве по 1 шт.);
1/2 головки лука;
половина чайной ложки имбиря молотого и столько же кунжута;
чеснок (2 дольки);
по 2 столовые ложки соусов - соевого и терияки ;
масло для жарки.

Отварить собу, слить воду и оставить в сторону остывать.
Порезать мелко лук и чеснок.
Овощи нарезать соломкой одинаковой длины и толщины (ориентировочно 1 см.).
Обжарить эту соломку и лук с чесноком 3 минуты, а потом добавить лапшичку на сковороду.
Посыпать содержимое сковороды имбирем и кунжутом, вылить соусы и жарить дополнительно 3 минуты (пока не загустеет соус).
Несложное блюдо готово.

Лапша соба с курицей, шампиньонами и овощами с соусом терияки

Для приготовления этого простого и вкусного блюда самостоятельно необходимы те же ингредиенты, что и в первом рецепте, с небольшим дополнением:

японская соба (порция или 100 г.);
шампиньоны (несколько штук);
1 куриное филе;
перец сладкий и баклажан (в количестве по 1 шт.);
морковь (в количестве 2 шт.);
1/2 головки лука;
половина чайной ложки имбиря молотого и столько же кунжута;
чеснок (2 дольки);
по 2 столовые ложки соусов - соевого и терияки;
масло для жарки.

Процесс приготовления, который можно увидеть на фото:

Отварить лапшицу, слить воду и оставить остывать. Филе курицы также отварить в отдельной кастрюле.
Овощи порезать соломкой одинаковой длины и толщины; мелко порубить чеснок и лук.
Тонко порезать грибы и обжарить их на сковороде до выпаривания жидкости. Обычно для этого необходимо подождать всего минуту.
Порезанное ломтиками филе добавить к грибам и обжаривать в течение минут двух, добавить к ним овощи и лук с чесноком, обжарить всё вместе дополнительно 3 минуты.
Добавить на сковороду лапшичку, посыпать её имбирем и кунжутом.
Пока обжаривается лапша соба с курицей и овощами, соедините соусы и вылейте их в сковороду. Жарьте ещё 3 минуты (пока не загустеет соус).

Несложное и вкусное блюдо готово.

Видео: салат из лапши соба от Ильи Лазерсона

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!

Гречневая лапша с курицей и овощами с соусом терияки рецепт

Лапша соба с овощами

Лапша соба с курицей, шампиньонами и овощами с соусом терияки

Видео: салат из лапши соба от Ильи Лазерсона

Похожие рецепты