Огурцы маринованные с красной смородиной рецепт
Однажды отведав приготовленные по этому рецепту огурцы, других вы вряд ли уже захотите. Красная смородина, использованная вместо традиционного уксуса, сделает невероятно вкусными не только огурцы, но и сам рассол. Помешать может только одна проблема: сезон красной смородины заканчивается раньше, чем время консервирования огурцов. Но ягоды можно перебрать, промыть, разложить порциями в пакеты и заморозить, используя по мере надобности.
Свежесобранные огурцы моем, оставляем в холодной воде до момента консервации. На дно стерильных банок бросаем по одному-два зубчика чеснока, стружки хрена. Укладываем огурцы, не срезая его начало и конец - места такой "кастрацией" не сэкономить, а вот хруста огурчики могут лишиться. Щедро пересыпаем огурцы красной смородиной. На полуторалитровую банку огурцов ягод нужно полтора стакана, не меньше.
Готовим маринад. Его состав приближен к классическим пропорциям: на один литр воды требуется 1 ст. л. соли с горкой и 1 ст. л. сахара без горки. Кипятим раствор, добавив в него горсть смородиновых листьев и 10 горошин перца.
Бланшируем огурцы в банках, заливая их сначала обычным кипятком, а потом - горячим маринадом. Прикрываем банки стерильными крышками и пастеризуем: полуторалитровые банки - 8 минут, трехлитровые - 15. Закручиваем, ставим на крышки, укутываем и оставляем до остывания. Хранят такие консервы только в прохладе - красная смородина все же не обладает термоядерной стойкостью уксуса и требует бережного хранения.
Также следует помнить, что чрезмерное увлечение пряностями (особенно укропом) может спровоцировать порчу не только маринованных огурцов, но и любых других консервов.
Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!Похожие рецепты
Однажды отведав приготовленные по этому рецепту огурцы, других вы вряд ли уже захотите. Красная смородина, использованная вместо традиционного уксуса, сделает невероятно вкусными не только...
Лето – пора домашних заготовок из ягод, в частности закрутки компотов на зиму. Компот из красной смородины с апельсином – вкусный, освежающий напиток, сохраняющий в себе вкус и аромат летних...
Приготовление маринованных огурцов на зиму без стерилизации займет не так много времени. Правда, при мариновании огурцов, придется кипятить и рассол и воду, а поэтому, не обойтись без нагрева...
1. Консервированные огурцы с красной смородиной 2. Огурцы в остром томатном соусе 3. Огурцы с яблоками (маринованные и малосольные). 4. Соленые огурчики на зиму.1 5. Маринованные огурчики с...
Приготовление маринованных огурцов на зиму без стерилизации займет не так много времени. Правда, при мариновании огурцов, придется кипятить и рассол и воду, а поэтому, не обойтись без нагрева...