Голубцы ленивые в духовке с подливкой рецепт с фото

#8801; Главная #8594; В мультиварке. Мясные блюда #8594; Ленивые голубцы рецепт пошагово с фотографиями

Жара за окном немного сбавляет обороты, осень чувствуется, но еще не осознается. Отвлечемся ненадолго от консервирования и приготовим ленивые голубцы, как всегда рецепты с фото пошагово и подробно.

Один рецепт - с меньшей "ленивостью " - память о далеком санаторном отдыхе в Крыму. Получаются порционные "голубчики ", в виде больших котлет с томатной подливкой и со сметаной. Блюдо запомнилось и очень понравилось, помнится, очень многие отдыхающие тогда ходили к диет.сестре и спрашивали рецептик. Я тоже не стала исключением . сегодня делюсь рецептом с вами.

Ленивые голубцы №2 -наверное, самые ленивые. Их готовим в мультиварке. Заботы и хлопоты уверенно стремятся к нулю. Все делает наша чудо-помощница.

Я уже готовила ленивые голубцы в духовке, рецепт можно посмотреть здесь .

Но в последнее время, я его еще больше упростила, мои ленивые голубцы стали еще "ленивее ". Они готовятся в мультиварке.

А когда хочется разнообразия, - готовлю "Курортные "
Ленивые голубцы – рецепт с таким названием поневоле заставит задуматься. Почему это они «ленивые»? И как они «ленятся»? Именно так спрашивал несколько лет назад, тогда еще маленький мой сын. Я тогда задумалась, и не сообразила, что ему ответить. Действительно, почему такое название? Откуда оно взялось? Но потом объяснила сыну, что они ленятся заворачиваться в капустный листик, а хотят, чтобы их съели просто так.

Не знаю, что именно понял тогда мой любознательный сынок, но для себя я сделала некоторые выводы по этому вопросу. Лично для меня они такие, потому что рецепт ленивых голубцов такой простой, что приготовит их даже самый ленивый человек. И при этом даже не вспотеет от усердия! Нет совершенно ничего сложного в приготовлении – нарежь все составляющие, смешай – и жди! Даже продукты почти все такие же самые, как и для обычных голубцов.

"Курортные " ленивые голубцы (рецепт с фото пошагово)

Фарш мясной -350-400 г
Капуста – 400 г
Рис – 2/3 ст.
Морковь – 2 шт.
Лук -1-2 шт.
Яйцо – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст.л. (или 2/3 стакана томатного сока)
Масло растительное - 2 ст.л.
Сметана 10% -150 мл – по желанию
Перец черный и душистый – по ½ ч.л.
Зелень петрушки и укропа – 1 большой пучок
Сахар – 2.ч.л.
Соль – по вкусу

К фаршу особых требований нет. Можно использовать любой, - по вашему желанию и возможностям. Если у вас постное мясо (куриная грудка или говядина), добавьте немного несоленого сала или подчеревок.
Капусту нарезаем мелкой соломкой. Если капуста с толстыми и жесткими прожилками, можно залить ее кипятком ( в уже нарезанном виде и выдержать 5-7 минут) или бланшировать 2-3 минуты, затем выложить на сито или дуршлаг, чтобы стекла вода.
Рис промыть в нескольких водах и проварить 5-7 минут
Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать мелкими кубиками. Растительное масло разогреваем. Овощи отправляем на разогретую сковороду с маслом и тушим до мягкости. Добавляем томатную пасту или сок, сахар, соль и специи по вкусу. (Если в овощной заправке используем томатную пасту, то разводим ее 2/3 стакана воды).
Смешиваем мясной фарш, рис, капусту. соль, специи, нарезанную зелень, небольшую часть овощной заправки и яйцо.Из полученной массы мокрыми руками формируем «котлеты» произвольного размера ( по желанию) и обваливаем их в панировочных сухарях или муке.
Обжариваем котлеты на сковороде до легкой румяности и осторожно выкладываем в казанок или сотейник. Заливаем овощной заправкой и сметаной. Тушим при небольшом кипении 40 – 50 минут.

"Курортные " ленивые голубцы готовы.

Еще более простой вариант я нашла для мультиварки. Ленивые голубцы в мультиварке приготовить не просто легко, а очень легко! Помните, раньше была по телевизору реклама – «Юпи - просто налей воды». Вот это примерно тот самый случай. Нарезал, погрузил все в мультиварку и просто налил воды (подливку ). Через час наслаждаешься получившейся вкуснотой!

Фарш куриный – 600 грамм;
Морковь – 1 крупная;
Лук – один крупный;
Капуста (не зимних сортов) – 800 грамм;
Вода – 300 мл;
Рис (круглый) – 400 грамм;
Сметана – 5 ст.л.;
Кетчуп – 2 столовые ложки (можно заменить томатом);
Перец, лавровый лист, соль, сахар, зелень.

Фарш для блюда можно брать любой, но мне больше нравится куриный. Не покупаю готовый, а делаю его сама из филе или бедрышек. Готовлю в последнее время в мультиварке, так вкуснее и удобнее, на мой взгляд.
Овощи нарезаем мелко, морковь можно натереть на терке.
Рис промываем до прозрачности и заливаем кипятком на 3 минуты. Можно и не заливать, в мультиварке приготовится отлично.
В миске смешиваем фарш, нарезанную капусту, морковь и лук.
Добавляем рис и перемешиваем вилкой.
В теплой воде размешать кетчуп (томатный сок или томатную пасту), добавить соль, приправы и сметану. Перемешать, попробовать, если слишком кисло, добавить немного сахара. Если у вас есть аджика, приготовленная на зиму, она тоже отлично подойдет, чтобы заправить это блюдо.
В чашу мультиварки выкладываем овощи с мясом и рисом и разравниваем.
Деревянной ложкой делаем углубления до дна.
Наливаем туда нашу заправку и слегка перемешиваем. Если вам кажется, что жидкости совсем мало, то подлейте еще немного. Рис ее почти всю впитает в себя и объем готового блюда увеличится.
Закрываем крышку мультиварки и выставляем программу «Тушение» на 30-40 минут. Через это время загляните внутрь, хватает ли воды.
После этого выставляем программу «Томление» еще на 30 минут.
После звукового сигнала можно посыпать блюдо зеленью, перемешать и попробовать. А можно присыпать ею уже готовую тарелку сс ленивыми голубцами. Если надо, то досолить.
Если вы готовите в кастрюле или духовке, то овощи нужно предварительно обжарить. А томатную заливку сразу не добавлять, пусть овощи, рис и мясо тушатся какое-то время без томатов, иначе они не смогут приготовиться. За 20 минут до окончания готовки можно добавить смесь томата и сметаны в блюдо.

Как вы видите, блюдо очень простое. Рецепт ленивых голубцов с пошаговыми фото я вам показала и рассказала как можно подробнее и понятнее. Если все же возникли вопросы по приготовлению, задавайте их в комментариях, с удовольствием вам отвечу.

Блюдо получается вкусное, сытное и получается его достаточно много.

Хватит, чтобы без проблем вкусно и быстро накормить свою семью. Всем приятного аппетита, подписывайтесь на мои новости – со мной будет вкусно!

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!

Голубцы ленивые в духовке с подливкой рецепт с фото

"Курортные " ленивые голубцы (рецепт с фото пошагово)

Похожие рецепты