Запеченные овощи в духовке с мясом рецепт с фото

Главная " Кулинария " Запеченные овощи в духовке: рецепт с фото

Запекание в духовке позволяет не только сохранить вкус и текстуру продукта, но и полакомиться вкусным ужином без риска для талии, ведь запекание, наряду с тушением и варкой, считается идеальным способом приготовления пищи. Если до сих пор овощи тебе запекать не приходилось, то начни практиковаться на плотных овощах типа простого, или сладкого картофеля, баклажан и тыквы.

Запекать овощи можно в фольге, рукаве, или непосредственно на противне. Первые два способа идеально подходят для готовки овощей вместе с мясом, или рыбой, таким образом, у тебя одновременно получится и горячее блюдо и гарнир. Также в фольге запекают овощи, которые легко сгорают, например, обернув головку чеснока фольгой, ты можешь запечь его и в итоге получить вкусное и сладкое чесночное пюре, которое можно использовать для заправки различных блюд.

Запекать овощи привычным способом на противне еще проще. Если ты только начала кулинарную практику, не чисти овощи, а оботри их кожу щеткой, или влажной салфеткой – она будет оберегать плоды от сгорания, в случае кулинарной неудачи.

Предлагаем тебе попробовать приготовить овощи сразу несколькими способами: целиком, и нарезанными кусочками.

Готовка овощей целиком вообще требует минимальных усилий. Подготовь овощи к запеканию, промыв их от грязи и насухо обтерев. В данном случае специи и масло можно добавлять в последнюю очередь, а можно разрезать овощ пополам и приправить, после чего обернуть половинки фольгой и запечь целиком. Выложи целые овощи на противень или решетку для гриля и запекай до мягкости при 180-190 градусах.

Запеченные овощи в духовке: рецепт с фото

• баклажаны – 500 г;
• кабачки – 500 г;
• сладкий болгарский перец – 1 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• репчатый лук – ½ шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• оливковое масло;
• соль, перец – по вкусу;
• свежий базилик – 2-3 веточки.

Баклажаны нарезаем крупными кольцами и вымачиваем в соленой воде около получаса, дабы избавиться от горечи. Кабачки, томаты, перец и лук также нарезаем кольцами. Томаты можно нарезать дольками.

Укладываем овощи слоями в смазанную маслом форму для запекания (желательно керамическую) в следующем порядке: баклажаны, кабачки, репчатый лук, томаты, болгарский перец. Каждый овощной слой не забываем посолить и поперчить. Перед отправлением в духовку поливаем все оливковым маслом и выпекаем до мягкости при 190 градусах (50-60 минут).

Готовое блюдо можно посыпать любой рубленой зеленью, в нашем случае - базиликом, и чесноком.

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!

Запеченные овощи в духовке с мясом рецепт с фото

Похожие рецепты