Бездрожжевой хлеб для хлебопечки рецепт
Почему не получается хлеб.; Облазил много форумов про бездрожжевой хлеб, много видео про закваску, про хлеб пересмотрел и пришел к следующему выводу (а сколько муки потратил. ): закваску делаю из ржаной муки по рецепту Светланы Виноградовой но с некоторыми изменениями: а) в первую, основную закладку(вода, ржаная мука,сахар) добавляю 4-е ст.ложки простого кефира, б)стеклянную банку с закваской закрываю п/э пленкой под резинкой, в)банку держу при комнатной температуре. Остальное, по закваске, все по рецепту. Закваску считать готовой когда в ней много пузырьков.
Тонкости для хлебопечки. 1)Дрожжи я заменяю 1-м мерным стаканом(в комплекте с хлебопечкой) закваски. 2)Для ржаного(получается серый) хлеба хлеба я беру муку в пропорции: 2-а мерн. ст. пшеничной муки, 1-н мерн. ст. ржаной плюс 1-н мерн. ст. закваски. 3) Очередность закладки: вода, соль, сахар, масло подсолн. закваска, мука. 4) В таком порядке закладываем в чашу хлебопечки, выбираем режим "Тесто", запускаем. 5) После вымешивания теста открываем хлебопечь и накрываем чашу с тестом полотенцем(чтоб не сохло), снова закрываем, и ждем. 6) Самое главное, дождаться подьема теста, его пика, и включить режим выпечки. У меня выпечка 1-час(можно и прибавлять). Время подьема теста по разному-3ч,4ч.,5ч. зависит от муки, силы закваски, и. т.д. нужно ждать, потом сами разберетесь сколько это примерно. А остальное по рецепту хлебопечки.Все, Удачи.
А вот еще пшеничный хлеб на ржаной закваске, в хлебопечке. Просто дрожжи заменяю 1-мерн. ст. ржаной закваски, остальное по рецепту. Процесс приготовления хлеба такой-же как для ржаного. Главное, выдержать тесто перед выпечкой, до пика его подьема.
Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!Похожие рецепты
Почему не получается хлеб.; Облазил много форумов про бездрожжевой хлеб, много видео про закваску, про хлеб пересмотрел и пришел к следующему выводу (а сколько муки потратил. ): закваску делаю...
Почему не получается хлеб.; Облазил много форумов про бездрожжевой хлеб, много видео про закваску, про хлеб пересмотрел и пришел к следующему выводу (а сколько муки потратил. ): закваску делаю...
Отруби – бесценный союзник в бесконечной борьбе женщин за стройные ножки и тонкую талию. Они содержат большое количество грубых пищевых волокон, которые позволяют дольше ощущать чувство...
Бездрожжевой хлеб или как приготовить закваску При регулярном выпекании хлеба многие из нас задумываются об отказе от дрожжей, сухих или прессованных, по разным причинам: у кого-то аллергия на...
Бородинский хлеб - один из самых любимых сортов хлеба для очень многих людей - незабываемый его вкус и аромат запоминаются сразу, его ни с чем не перепутаешь - вкусен, как мало какой другой!...