Корзиночки с белковым кремом рецепт с фото

Пирожные-корзиночки с белковым кремом и клубникой!

Не по сезону совсем, но так получилось, что привезли мне 2 кг. клубники. Вкусной, не пластмассовой клубники! Жалко было ее уваривать или добавлять в кексы, поэтому сделали с мужем корзиночки с белковым кремом и свежей клубникой. Украшательство чисто мужское :) Мужа и старшего сына!

Итак, рецепт корзиночек с белковым заварным кремом и свежей клубникой!

Рецепт песочного теста:

1. Мука - 200 гр.
2. Сахар - 3 ст. ложки
3. Яйцо - 1 шт.
4. Сливочное масло - 120 гр.
5. Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Рецепт белкового крема:

1. Сахар - 200 гр.
2. Вода - 100 гр.
3. Белок - 3 шт.
4. Ваниль - по вкусу
5. Лимонная кислота - по желанию (я добавила 0,5 ч.л.)

Начинка:

1. Свежая клубника (или любая другая ягода по сезону)

Приготовление теста:

1. Замешиваем все ингредиенты для теста *У меня сливочное масло довольно мягкое, поэтому я его не держала в тепле перед замесом, Вы же можете подержать масло в тепле, чтобы было легче мешать
2. Можно начать вымешивать миксером, можно просто вилкой. Получается крошка
3. Собираем руками в колобок и убираем в холодильник на 30 минут.
4. Тесто делим на кол-во формочек (9 штук у меня получилось). Размазываем тесто по формочкам. *Я не посыпала и не смазывала ничем формочки. Манкой не люблю, т.к. хрустит на зубах, а маслом не вижу смысла, в тесте и так много масла. Корзиночки отходят от формы и так идеально.
5. Выпекаем в разогретой духовке на 180 гр. 12-14 минут. *Ориентируйтесь на свою духовку, тесто не должно сильно засохнуть, цвет тоже меняет не сильно.
6. Перед тем, как достать заготовки, обязательно остудить формы. *Песочное тесто в горячем виде очень хрупкое, в остывшем виде отлично отходит от формы, не ломаясь.

Похожие рецепты

Рецептов медовых тортов столько, что можно просто сбиться со счета. Кто-то относит этот торт к категории слоеных. Кто-то утверждает, что рецепт медового торта - это рецепт песочного медовика. А...

Уже одно называние торта Медовик навевает приятные воспоминания о приятно проведенном вечере за чашкой чая или веселом дне рождения в детстве. Чтобы узнать вкус настоящего медового торта надо...

Этот торт абсолютно не нуждается в рекламе – его любят все без исключения. Главное - хороший рецепт теста и правильная технология его приготовления. Крем же может варьироваться от масляного,...

Этот торт абсолютно не нуждается в рекламе – его любят все без исключения. Главное - хороший рецепт теста и правильная технология его приготовления. Крем же может варьироваться от масляного,...

Date Декабрь 13, 2015 Земляника, клубника, виктория – не будем вдаваться в подробности по поводу правильности названий, видов и родов растений. Скажем так. клубникой принято называть землянику...