Рецепт нуга в домашних условиях с фото
Ингредиенты
- 400 г сахара
- 130 г меда (засахаренного. )
- 2 белка (от средних яиц, от больших будет много. )
- орехи дробленые (кусочками) – по вкусу, и вид, и количество
- (у меня были грецкие в этот раз)
- 1 ч.л. разрыхлителя (без горки, много не нужно)
- 400 мл жареного и очищенного арахиса
- + бумага для выпечки
- + растительное масло (без запаха) для смазывания бумаги
Как приготовить
1. Мед + сахар + 50 мл воды – в глубокую сковороду и на средний огонь. Варим примерно 10 минут, до пробы на «мягкий шарик». Если использовать термометр – до 170 градусов (так было в оригинале, я пробовала на "шарик"). + см. Доп.инфу.
2. Тем временем взбиваем до жестких пиков белки. Можно добавить шепотку соли, чтобы лучше взбивались.
3. Вливаем сиром в белки тонкой струйкой, непрерывно взбивая. Взбиваем до загустения массы.
4. В конце взбивания добавляем разрыхлитель, снова взбиваем.
5. Арахис заранее превращаем в масло. Я просто люблю все максимально «свое» (без Е, Ё и других букв алфавита), поэтому делала сама. Можно заменить на готовое арахисовое масло. Измельчаем арахис с помощью мясорубки несколько раз (раз 5), затем – через сито.
7. Смазываем кусок бумаги для выпечки растительным маслом, выкладываем нашу массу и разравниваем лопаткой. Можно положить бумагу в противень, но масса густая.
8. Оставляем на ночь на столе, ничем не накрываем. Утром можно порезать нугу на кусочки, налить чайку и наслаждаться.
Дополнительная информация
Рецепт до безобразия прост, но чтобы к нему прийти, мне пришлось не раз повозиться, понапрягать свой мозг на предмет «подстраивания» под свой вкус и привередливость)). Изучила несколько инет-рецептов, а потом наворотила свой. Справедливости ради - за основу брала вот этот рецепт: www.liveinternet/users/roxar/post169025624/. Эта нуга выходит такой, что ее можно смело брать руками, она не течет (так у меня было, когда делала первый раз по инет-рецепту - жуть), очень-очень нежная. Да, она точно очень нежная, для любителей "невесомых" сладостей. А я всякие лю - тока бы сладости Важно: мед должен быть именно засахаренным. И еще очень важно доварить сироп! Нужно, чтобы воды в нем осталось как можно меньше, но при этом не доводить дело до засахаривания. Вот такая заморочка)))И, сразу предупреждаю: нуга получается "неклассическая", намного легче, воздушнее, чем мы привыкли покупать. Угощайтесь, друзья. И ваще, делала я нугу, чтобы сотворить что-то типа "сникерса". Вот фотка моего "чуда", хи-хи:
Рецепт: Нуга - неклассический вариант (вымученный рецепт!), как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях
Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!Похожие рецепты
Ингредиенты 400 г сахара 130 г меда (засахаренного. ) 2 белка (от средних яиц, от больших будет много. ) орехи дробленые (кусочками) – по вкусу, и вид, и количество (у меня были грецкие в этот...
Сегодня очень трудно найти человека, который бы не любил сладкие десерты, например торты. В кулинарии таких рецептов существует большое множество, они могут быть украшены различными узорами,...
26 декабря, 10:30 Майонез - обязательная заправка на каждом новогоднем столе. Его используют в различных салатах, в том числе и в любимом многими салате "Оливье". Сегодня стало модным готовить...
Мы предлагаем рецепт домашних батончиков мюсли, чтобы вы могли сделать сладкое не только вкусным, но и полезным. Этот десерт абсолютно не содержит муки или её производных, зато в нем очень...
Бисквит – выпечка специфическая, естественно, вкусная, а иначе она бы не была столь популярной, причем и как отдельный десерт, и как основа половины всех тортов (даже самых дорогих в мире). За...