Рецепт приправа из стрелок чеснока на зиму
Наш чесночок зимой не пропадет
Чеснок — удивительный овощ! И не зря эта статья на тему «Заготовки из чеснока на зиму » пользуется огромной популярностью среди моих читателей. Представлю вам несколько интересных рецептов «чесночных» заготовок.
Летом, когда чеснок выбрасывает на воздух свои мощные стрелки, прозорливые огородники выламывают, выдергивают их, чтобы головки в земле «поумнели», сделались более крупными. Куда девать эту зелень? Замаринуем!
- Вот мы сполоснули стрелки, нашинковали, уложили в банки
- Залили кипящим рассолом: на литр воды по столовой ложке соли и сахара. В сладко-соленой воде оставили на 5 минут.
- Слили заливку в кастрюлю, довели до кипения — и опять в банки к зеленому чесноку.
- Добавили 9% уксус из расчета 150 граммов на каждый литр рассола.
- Укупорили, затем завернули в бумагу, укутали в одеяло. После чего оставили остывать.
- Потом — в кладовку.
По этому же рецепту маринуют молодые головки лука и чеснока. Пока стебли у чеснока еще зеленые, смело копайте головки. Они окажутся нежными, молочной спелости.
- Их нужно вымыть, обрезать корешки и вершки, еще раз сполоснуть, насыпать головки в дуршлаг, окунуть в кипяток.
- Теперь надо остудить их в прохладной воде, снова опустить в кипяток на 3 минуты, переложить в ошпаренные банки, далее залить маринадом, приготовленным из расчета на литр кипятка — пара столовых ложек сахара, пара столовых ложек соли и еще чайная ложечка лимонной кислоты.
Такая приправа выручит хозяйку на зимней кухне.
На зиму чеснок можно засолить. Для этого:
- Чеснок разобрать на зубки, очистить от пленок
- Залить холодным рассолом (6 столовых ложек соли на литр воды), накрыть капроновыми крышками.
Такой припас хранится в прохладной кладовке.
А еще, чтобы озимый чеснок не усыхал и не пропадал, очищенные от пленок зубки в стеклянных баночках заливают растительным маслом.
Из Испании нам привезли рецепт сохранения чеснока в виде готовой приправы.
- На кухонном комбайне измельчают килограмм очищенного чеснока.
- Выкладывают на блюдо, добавляют полтора стакана соли
- Тщательно перемешивают, раскладывают по маленьким баночкам, закручивают винтовыми крышками.
Хорошо хранится эта приправа в бытовом холодильнике.
Наши знакомые консервируют соленый чеснок в «вакуумных банках». Конструкторы разработали новый способ консервирования: банка накрывается крышкой с клапаном. Специальным насосом откачивают из банок воздух. В безвоздушной среде продукт хорошо сохраняется на кухонной полке.
До недавнего времени зубки чеснока садоводы сушили на зиму. Но появилась новая техника — сушилки «Феруза-Восток» и теперь на дачах шинкуют чеснок, сушат и укладывают в бумажные пакеты. Места занимают мало, в блюдах очень приятны.
Как чистить чеснок — это особая песня. Однажды на рынке продавец чеснока из Средней Азии выдал свой секрет — за сто рублей. Залейте чеснок чуть теплой водой на несколько часов. Потом растирайте головки между ладонями. Он сам очистится.
Уважаемые читатели! Если у вас есть свои интересные варианты заготовки из чеснока на зиму. поделитесь, пожалуйста, рецептами в комментариях. До встречи!
Вы можете почитать еще:
- Молодой маринованный чеснок Здравствуйте, уважаемые друзья! Сегодня я расскажу Вам, как я готовлю молодой маринованный чеснок тремя разными способами. Рецепт 1. Сначала я.
- Заготовки из перца Здравствуйте, уважаемые друзья! Продолжаю рассказ о моих рецептах заготовок. Сегодня расскажу о том, какие заготовки из перца на зиму, я.
- Заготовки из свеклы на зиму Здравствуйте, уважаемые друзья! Большинство сортов свеклы имеют достаточно хорошую лежкость. Она не требует каких-то особых условий хранения. Поэтому вопрос как.
- Выращивание чеснока из бульбочек Здравствуйте, уважаемые друзья! Не каждый огородник может позволить себе выращивать озимый чеснок зубками, так как при этом методе посадки их.
- Заготовки из томатов Здравствуйте, уважаемые друзья! Продолжаю знакомить Вас с моими рецептами домашних заготовок. В сегодняшней статье я расскажу вам, как я делаю.
- Как мариновать лук в уксусе Здравствуйте, уважаемые друзья! Одним из методов сохранения лука зимой является его маринование. Сегодня я расскажу Вам, как мариновать лук в.
- Заготовки из крыжовника Заготовки из крыжовника Здравствуйте, уважаемые друзья! В данной статье мы с вами поговорим о том, какие заготовки из крыжовника на.
Похожие рецепты
Каждая хозяйка уверена, что ее рецепты соленых огурцов самые вкусные, так как их предавали из поколения в поколение. Это правда – нет ничего лучше испробованного годами метода, который...
Каждая хозяйка уверена, что ее рецепты соленых огурцов самые вкусные, так как их предавали из поколения в поколение. Это правда – нет ничего лучше испробованного годами метода, который...
Каждая хозяйка уверена, что ее рецепты соленых огурцов самые вкусные, так как их предавали из поколения в поколение. Это правда – нет ничего лучше испробованного годами метода, который...
Чесночные стрелки делают салаты и вторые блюда оригинальнее и вкуснее, прекрасно сочетаясь с мясом, картофелем, макаронными изделиями и рисом. Но не многие знают, как мариновать стрелки чеснока...
Хотите кушать малосольные огурцы не только летом, но и зимой? Это вполне реально, если закрыть малосольные огурцы на зиму по этому рецепту. Открыв зимой баночку таких малосольных огурцов, вы...