Как приготовить рассольник в домашних условиях пошаговый рецепт с фото

Суп
Есть такие блюда в кулинарии, которые, по идее, должны иметь один единственный вариант приготовления, но на практике оказывается, что вариаций рецепта существует довольно много. Вспомните, например, борщ, кулич пасхальный, кекс к чаю, шашлык и т.д. Не избежал такой участи и суп с солеными огурцами, именуемый рассольником. Предлагаем вашему вниманию один из вариантов рецепта рассольника с перловой крупой.

Ингредиенты

Почки говяжьи - 400-500 гр.
Картофель 5-7 шт.
Лук репчатый 2-3 шт.
Перец болгарский 1 шт. среднего размера
Морковь 1 шт. крупного размера
Крупа перловая 4-5 ст.л.
Соленые огурцы 3 шт.
Рассол с огурцов 0,5 стакана
Растительное масло 2 ст.л.
Уксус 9% 100 мл.
Соленые огурцы 3 шт.
Специи: лавровый лист, черный перец горошком, соль .

Информация

Время подготовки – 4 часа. время приготовления – 50 минут, кол-во порций – 4 .

Рассольник с перловой крупой: рецепт, как приготовить

Первым делом подготовим почки. Их необходимо вымыть и почистить от пленок и жира. Затем разрезаем их пополам, заливаем холодной водой с уксусом и оставляем на 2-3 часа вымачиваться.

Тем временем промываем перловую крупу, высыпаем ее в металлическое сито, ставим над кастрюлей с кипятком и варим на пару около 30-40 минут.

Почки после вымачивания еще раз промыть, залить холодной водой и довести до кипения, слить. Повторить данную процедуру еще раз, при этом почки необходимо промывать тщательно. После второго закипания разрезаем почки на кусочки, заливаем двумя литрами водой и ставим вариться на 30 минут.

В это время подготовим овощи. Картофель и лук режем кубиками, морковь и перец шинкуем соломкой.

Все овощи, кроме картофеля, обжариваем на растительном масле.

Добавляем специи, соль.
Кипятим еще около 10-12 минут.
Отключаем и даем супу настояться минимум 15 минут, и приглашаем домочадцев к столу. Рассольник с перловкой готов, приятного аппетита!

Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда - рассольник с перловой крупой - в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:

Другие простые рецепты вкусных блюд:

Как приготовить рассольник с перловкой

Рассольник на зиму

Рассольник в мультиварке

Рассольник с рисом

Рассольник постный

Рассольник с рисом и солеными огурцами

Постный рассольник

Грибной суп из сушеных и отварных грибов

Перловая каша

Почки жареные

Салат с солеными огурцами и грибами