Рецепт консервированные огурцы с красной смородиной

Рецепт консервированные огурцы с красной смородиной

Однажды отведав приготовленные по этому рецепту огурцы, других вы вряд ли уже захотите. Красная смородина, использованная вместо традиционного уксуса, сделает невероятно вкусными не только огурцы, но и сам рассол. Помешать может только одна проблема: сезон красной смородины заканчивается раньше, чем время консервирования огурцов. Но ягоды можно перебрать, промыть, разложить порциями в пакеты и заморозить, используя по мере надобности.

Свежесобранные огурцы моем, оставляем в холодной воде до момента консервации. На дно стерильных банок бросаем по одному-два зубчика чеснока, стружки хрена. Укладываем огурцы, не срезая его начало и конец - места такой "кастрацией" не сэкономить, а вот хруста огурчики могут лишиться. Щедро пересыпаем огурцы красной смородиной. На полуторалитровую банку огурцов ягод нужно полтора стакана, не меньше.

Готовим маринад. Его состав приближен к классическим пропорциям: на один литр воды требуется 1 ст. л. соли с горкой и 1 ст. л. сахара без горки. Кипятим раствор, добавив в него горсть смородиновых листьев и 10 горошин перца.

Бланшируем огурцы в банках, заливая их сначала обычным кипятком, а потом - горячим маринадом. Прикрываем банки стерильными крышками и пастеризуем: полуторалитровые банки - 8 минут, трехлитровые - 15. Закручиваем, ставим на крышки, укутываем и оставляем до остывания. Хранят такие консервы только в прохладе - красная смородина все же не обладает термоядерной стойкостью уксуса и требует бережного хранения.

Также следует помнить, что чрезмерное увлечение пряностями (особенно укропом) может спровоцировать порчу не только маринованных огурцов, но и любых других консервов.

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!

Похожие рецепты

Огурцы маринованные с красной смородиной рецептОднажды отведав приготовленные по этому рецепту огурцы, других вы вряд ли уже захотите. Красная смородина, использованная вместо традиционного уксуса, сделает невероятно вкусными не только...
Маринованные огурцы рецепт с красной смородинойОднажды отведав приготовленные по этому рецепту огурцы, других вы вряд ли уже захотите. Красная смородина, использованная вместо традиционного уксуса, сделает невероятно вкусными не только...
Рецепт компота из красной смородины с апельсином на зимуЛето – пора домашних заготовок из ягод, в частности закрутки компотов на зиму. Компот из красной смородины с апельсином – вкусный, освежающий напиток, сохраняющий в себе вкус и аромат летних...
Желе из красной смородины рецепт на зиму видеоКрасная смородина – еще одна ягода, которую можно увидеть практически в каждом саду и огороде в нашей стране. Из нее, как и из черной смородины, на зиму можно заготовить вкусное и полезное...
Желе из красной смородины в домашних условиях простой рецептЖеле из красной смородины - одно из самых великолепных блюд, которые можно из нее приготовить. Одним из достоинств желе является то, что витаминов в нем после приготовления содержится столько...
Для любых предложений по сайту: [email protected]