Рецепт помидоры пальчики оближешь дольками

Заготавливая овощи в зиму, хочется приготовить как можно больше закусок, которые способны были бы существенно разнообразить зимнее меню. Ведь привычные маринованные огурцы и помидоры за зиму могут порядком поднадоесть. Вариантов приготовления овощных закусок на зиму предостаточно. В настоящей статье познакомимся, как заготовить помидоры дольками на зиму.

Рецепт № 1 Классика

Томаты – 3 кг;
Лук – репка – 2 штуки;
Сахар -2 ст. ложки;
Соль – столовая ложка;
Уксус 9% - столовая ложка;
Лаврушка и перец (горошком);
Вода – 1 литр.

Вымытые овощи разрезать на кусочки, если плоды некрупные, то можно просто разделить их пополам. Брать нужно упругие плоды, перезрелые экземпляры в процессе стерилизации могут развалиться. Лук режется полукольцами.

На дно стерилизованных банок нужно выложить лаврушку и перец, затем слоями томаты и лук.

Для маринада закипятить воду, добавить туда сахар, уксус, соль. Залитые горячим маринадом заготовку, поместить в таз с водой для стерилизации. Стерилизация после закипания длится 10-15 минут. Далее закатываем закуску, убираем крышками вниз в теплое место под одеяло. После полного остывания, помидоры дольками с лукомможно убирать на длительное хранение.

Рецепт № 2 Томаты дольками с болгарским перцем

Томаты хорошо сочетаются с болгарским перцем. Приготовим резаные помидоры с перцем и луком.

В стерильные банки укладываются специи, сверху болгарский перец, порезанный колечками. Далее укладываются томаты, которые прослаиваются луком.

Горячий маринад из сахара, соли и воды заливается в банки. Перед тем как заливать маринад, прямо в банку налить уксус. Стерилизуем четверть часа, закатываем. Вкусные помидоры дольками на зиму готовы.

Рецепт № 3 С медом и вином

Зимняя закуска в такой вариации придется по вкусу тем, кто предпочитает что-нибудь более изысканное.

Средние помидорки – 2-3 кг;
Мед – 150 граммов;
Сухое вино (красное) – бутылка;
Вода – 0,5 литра;
Соль – 2 ст. ложки.

Помытые и порезанные плоды складываются в банку. Не забываем о том, что банку берем стерилизованную. Теперь готовим рассол: вода, вино, мед и соль доводятся до кипения. Доведенным до кипения рассолом заливаются томаты и закатываются крышкой. Стерилизация томатов по этому рецепту не предполагается.

Рецепт № 4 Без стерилизации

Помидоры дольками на зиму, приготовленные этим способом, не закатываются. Они хранятся в погребе или в холодильнике под полиэтиленовыми крышками.

Томаты – 3 кг;
Сельдерей – стебель с листьями;
По столовой ложке – соль, сахар;
Перец горошком, чеснок;
Уксус 6% - ст. ложка.

Сельдерей кладется на дно, поверх томаты, порезанные дольками, до самого верха. Залить все кипящей водой и оставить на 10 минут. Процедуру повторить, только теперь баночкам достаточно будет постоять 5 минут.

Теперь прямо в банку добавляется сахар с солью, уксусом и перцем. Все заливается кипятком, емкость плотно закрывается и оставляется при комнатной температуре до полного остывания. Остывшая закуска определяется в холодное место (погреб или холодильник).

Рецепт № 5 С вкусным рассолом

Такие помидоры дольками получаются вкусными не только сами по себе, но и рассол выпивается полностью.

Томаты и зелень берутся в зависимости от того, сколько будете закрывать банок.

Для маринада на литр воды:

Соль – 40 граммов;
Сахар – 150 граммов;
Уксусная эссенция – 30 граммов.

Нарезанные кусочками овощи, обильно посыпаются рубленой зеленью послойно. Теперь приготовим маринад. Для этого в воду добавим сахар, эссенцию и соль и закипятим раствор. Овощи нужно заливать немного остывшим маринадом. Теперь закуску нужно немного простерилизовать, достаточно будет 8-10 минут.

Помидоров дольками на зиму хороши будут и для тех, у кого обильный урожай томатов и скопились некондиционные плоды. Выбирайте рецепт по вкусу и готовьте с удовольствием. Сгодятся томаты, закрытые дольками. Не только для семейного ужина, но и подойдут для праздничного застолья.

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!