Хе из селедки в домашних условиях рецепт

Хе – национальная корейская закуска. Готовится из рыбы или мяса с добавлением овощей. Особенность блюда состоит в том, что продукты маринуются в уксусе и не подвергаются термической обработке. Сегодня мы поведаем вам, как приготовить хе из сельди.

Классический рецепт хе по-корейски

сельдь сырая – 1 килограмм,
морковь – 0,5 килограмма,
чеснок – 3 зубчика,
лук репчатый – 1 штука,
уксус 9% – 200 мл,
сахар – 3 столовые ложки,
соус соевый – 2 столовые ложки,
масло растительное – 1 столовая ложка,
кунжут – 1 чайная ложка,
перец красный молотый жгучий – по вкусу,
соль – по вкусу.

Рыбку очищаем от кожицы и костей. Режем соломкой.
Перекладываем рыбку в стеклянную или эмалированную миску и заливаем уксусом. Хорошенько перемешиваем. Оставляем мариноваться на полчаса.
Морковь чистим. Режем тонкой соломкой или трем на терке. Слегка присаливаем.
Лук чистим. Моем. Режем тонкими полукольцами.
Чеснок чистим. Мелко рубим.
Кунжут толчем в ступке.
По истечению обозначенного в первом пункте времени рыбку откидываем на дуршлаг. После того, как лишняя жидкость стечет, перекладываем кусочки сельди в миску.
Смешиваем рыбку с подготовленными овощами, добавляем кунжут, сахар, растительное масло и соевый соус. При необходимости солим и перчим. Перемешиваем.
Хе из сельди по-корейски практически готово. Теперь закусочка должна настояться, для этого оставьте ее на часок-другой. Перед подачей на стол еще раз хорошенько перемешиваем, перекладываем в салатницу и угощаем гостей.

Хе из сельди без моркови

сельдь – 1 килограмм,
лук репчатый – 5 штук,
уксус – 80 мл,
растительное масло – 1/2 стакана,
томатная паста – 1 столовая ложка,
соль – 1 столовая ложка,
перец красный молотый – 2 чайные ложки,
перец душистый горошком – 1 чайная ложка.

Читать ещё Как засолить селедку

Смешиваем томатную пасту и растительное масло. Ставим на огонь.
В кипящую массу вливаем уксус. Перемешиваем. Накрываем крышкой и снимаем с огня.
В остывший маринад отправляем два вида перца. Солим. Перемешиваем.
Лук чистим. Моем. Режем кольцами.
Сельдь филируем. Режем небольшими кусочками.
В глубокую кастрюлю выкладываем слой сельди.
Покрываем рыбку слоем лука.
Поливаем маринадом.
Чередуем слои рыба-лук-маринад до тех пор, пока не закончатся продукты.
Накрываем вкуснотищу перевернутой тарелкой, сверху ставим небольшой груз и убираем в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
Готовое хе выкладываем в салатницу и подаем к столу.

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!

Хе из селедки в домашних условиях рецепт

Классический рецепт хе по-корейски

Хе из сельди без моркови

Похожие рецепты