Рецепт скумбрии в коптильне горячего копчения

Этапы приготовления

Размораживаем рыбу.
Удаляем внутренности и жабры.
Хорошенько промываем.
Натираем снаружи и внутри солью и перцем, приправой.
Укладываем рыбу в емкость, ставим в холодильник на 5 часов.
Перед копчением, рыбу выкладываем на бумажное полотенце, и даём ей обсохнуть 30 минут.
Для горячего копчения скумбрии нам понадобится 2 горсти ольховых опилок или (опилок фруктовых пород деревьев, яблоня, слива и т.д.).

Важно: Если опилки сухие их нужно предварительно замочить в воде!

Высыпаем на дно коптильни опилки.
Рыбу на решетку коптильни укладываем так, чтобы она не касалась друг друга.
Накрываем коптильню крышкой и ставим на огонь.
Огонь должен быть средний. Через 10 минут, открыть крышку и выпустить дым из коптильни (это избавить рыбу от горечи).
Опять накрываем крышкой и ждем еще 15 минут.

Все, теперь скумбрия горячего копчения готова. Можно снимать коптильню с огня и доставать рыбу горячего копчения.

Поделитесь этим рецептом с друзьями:

Лучше всего это блюдо готовят

Лосось по-восточному Лосось, Лук репчатый, Перец черный молотый, Лимон, Перец сладкий, Грибы Белые. 10 мин

Карп на гриле Карп, Лук репчатый, Укроп, Масло оливковое, Майоран, Лавровый лист, Лимон, Соль. 10 мин

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!

Похожие рецепты

Как коптить скумбрию в коптильне горячего копчения рецепт

Для приготовления скумбрии горячего копчения, нам нужно: Сама скумбрия, можно взять 3-4 средних рыбины. Рыба свежезамороженная, куплена в магазине. Соль и перец. Специальная приправа для рыбы...

Рецепт скумбрии копченой в домашних условиях

В предыдущей статье мы говорили о том, как коптить куриные крылышки. а сегодня предлагаем Вашему вниманию статью о том, как коптить окуня, а если быть точнее, то, как коптить окуня горячего...

Скумбрия горячего копчения в домашних условиях в коптильне рецепт

Самому найти рецепт горячего копчения скумбрии не сложно. Рецепт достаточно прост для выполнения. Вам необходимо только запастись рыбой, причем свежемороженой, а также закупить различные...

Рецепт скумбрии горячего копчения в коптильне

Собираетесь собственноручно приготовить рыбу горячего копчения? Тогда самое время поговорить о коптильнях, правильном топливе для них и кулинарных секретах подготовки продуктов. Собираетесь...