Скумбрия горячего копчения рецепт в домашних условиях в коптильне

Самому найти рецепт горячего копчения скумбрии не сложно. Рецепт достаточно прост для выполнения. Вам необходимо только запастись рыбой, причем свежемороженой, а также закупить различные специи, которых в каждом магазине великое множество.
Скумбрию, как и любую рыбу, прежде чем готовить, надо хорошо разделать. Для этого удаляем все внутренности, хорошенько промываем и далее можно засолить, замариновать, при этом времени на все уйдет от трех до пяти часов.

Перед горячим копчением скумбрию нужно вытереть сухой и чистой тряпочкой, повесить в проветриваемом месте для просушки примерно на час-полтора.

Если следовать рецепту горячего копчения скумбрии, то надо в коптильню положить влажную щепу. Это условие необходимо соблюдать для получения минимального количества дыма, когда температура станет высокой. Если задымленность будет очень высокой, то готовый продукт будет горчить и иметь неприятный запах дыма.

Кусочки рыбы необходимо положить на решетке подальше друг от друга, закрыть коптильню и поставить на огонь примерно на полчаса, не забывая следить за процессом. Коптильни могут отличаться конструкцией, пламя может получиться в каждом случае разным, поэтому температурный режим может быть не одинаковым. Постоянный контроль над происходящим позволит вам получить качественный продукт в итоге.
Употреблять такую рыбу можно в любом виде. Приготовленная своими руками, она будет казаться вам гораздо вкуснее магазинной. Ведь сделали вы ее на экологически чистых материалах.

Видео, Скумбрия горячего копчения в коптильне!

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!

Скумбрия горячего копчения рецепт в домашних условиях в коптильне

Похожие рецепты