Рулька свиная запеченная в духовке в рукаве в пиве рецепт с фото

Настало время в очередной раз обратиться к немецким традициям приготовления мяса. Сегодня, рулька свиная в пиве. Как Вы могли догадаться, без немецкого пива тут не обойдётся, ну нет пивка из Европы, наше тоже пойдет, не беда.

• 1. Свиная рулька весом в полтора-два килограмма
  
• 2. Полтора литра светлого пива
  
• 3. Двести миллилитров темного пива
  
• 4. Одна луковица
  
• 5. Одна морковка
  
• 6. Два зубчика чеснока
  
• 7. Пара гвоздик, перец горошком
  
• 8. Две столовых ложки меда
  
• 9. Столько же коричневого сахара (подойдёт и обычный)
  
• 10. Четыре чайных ложки горчицы
  
• 11. Семьсот грамм квашеной капусты
  
• 12. одна луковица
  
• 13. тмин, лавровый лист, можжевеловые ягоды(по желанию)
  

Как приготовить рульку в пиве
Итак, готовим рульку свиную! Сложим рульку в кастрюлю, добавим туда же луковицу, разрезанную пополам, порубленную крупными кусками морковь и чеснок. Заливаем всё светлым пивом. Надо, чтобы содержимое кастрюли оказалось полностью утоплено. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь и варим под крышкой до готовности, это займёт примерно полтора-два часа.

Теперь приготовим соус. Для этого смешаем мёд и сахар, зальём пару столовых ложек бульона и будем нагревать, пока масса не станет однородной. После, добавляем горчицу и, залив тёмное пиво, размешиваем.

Снова вернёмся к свиной рульке: делаем на ней нарезы ромбовидной формы и уложим в форму для запекания. Обольём соусом и поместим в духовку, разогретую до температуры сто шестьдесят градусов примерно на сорок минут. При этом периодически поливаем мясо соком, а на двадцатой минуте – перевернём, чтобы оно запеклось равномерно. Чтобы получить поджаристую корочку, на последние пять минут поднимаем температуру до двухсот тридцати.

Параллельно с мясом можно готовить и капусту. Измельчённый лук обжариваем до золотистого оттенка, добавляем к нему капусту и заливаем примерно стакан бульона. Лаврушку и прочее добавляем по желанию. Ставим на маленький огонь и тушим минут сорок, не забывая помешивать.
Подаём на стол мясо с капустой, уже на тарелке полив свинину соусом из формы.

Рецепт свиной рульки с фото

P.S. Готовим рульку свиную! Готовим! А застолье то когда? Шеф наливай темного, сегодня футбол!

Рецепт и фото прислал: Тимур
timurdjan@mail

Похожие рецепты

Как это сделать вкусно или очень вкусно. Хочу предложить вам рецепт блюда, которое выглядит необычно и нарядно и радует взгляд, как обычно радуют его большие праздничные кушанья. Рулька -...

Происхождение блюда Это блюдо носит второе название — мясо с картошкой в духовке по-французски, несмотря на то, что в традиционной кухне Франции подобного сочетания не существует. Оно пришло к...

Несколько рецептов запеченнойсвинины в духовке. новогодние праздничные рецепты. Рецепты с фото. Свинина - мясо, которое при правильном приготовлении имеет фантастический вкус. Рецепт свинины...

Курица в духовке в пакете для запекания — это низкокалорийное, сочное блюдо, которое не требует добавления жира. С появлением специальных рукавов мясо птицы стало возможным готовить в жаровне,...

Свиная рулька, запеченная в духовке - очень сытное и вкусное мясное блюдо. Мы его впервые попробовали, когда были в Чехии, там "печено вепрево колено" считается главным национальным блюдом,...