Мороженое в домашних условиях рецепт из сливок с фото

Домашнее мороженое хорошо тем, что точно известны продукты, из которых оно приготовлено. Кроме того, можно существенно сэкономить, особенно если любителей полакомиться этим холодным десертом в семье много.

Базовый рецепт мороженого содержит яйца, ванилин, жирные (не меньше 30%) сливки и сахар. Для тех, кто придерживается низкокалорийной диеты или готовит мороженое для детей, можно попробовать сделать мороженое в домашних условиях без сливок и ванилина.

Вкус мороженного на основе молока будет напоминать заварной крем.

• 2-2.5 стакана молока;
• 4 яичных желтка;
• 1 стакан сахара.

• Молоко нужно довести до кипения, остудить;
• Желтки яиц тщательно растереть с сахаром;
• При постоянном помешивании влить во взбитые желтки тёплое молоко, затем поставить на маленький огонь;
• Довести до густой консистенции, не забывая помешивать, после этого - остудить;
• Когда смесь достигнет комнатной температуры, накрыть крышкой и поставить в морозильную камеру на 1-2 часа;
• Каждые 35-40 минут нужно открывать посуду с мороженым и перемешивать массу - это поможет избежать образованию льдинок;
• После того как мороженое почти достигнет привычной густоты, разложить его по формам и вернуть в морозильную камеру;
• Спустя ещё 2-3 часа мороженое готово.

Подавать его можно со сладкими сиропами, вареньем, прокаленными на сухой сковороде орехами, либо тёртым (или расплавленным) шоколадом.

Десерт в виде мороженого на основе творога отлично подойдёт для детей.

• 1 банка варёной сгущёнки;
• 400 г творога;
• 0.5 стакана молока.

• Вначале нужно протереть творог через сито;
• Затем смешать со сгущённым молоком в блендере (взбивать нужно достаточно долго - тогда вкус творога будет незаметен);
• Затем добавить молоко и ещё раз взбить;
• Разложить смесь по формам и отправить в морозильную камеру;
• Через 3-4 часа мороженое будет готово.

Для полной уверенности в качестве продуктов, сгущённое молоко лучше сделать самостоятельно:

• 3 литра очень свежего молока смешать с 1 литром просеянного сахара;
• Довести смесь до кипения и варить 3-4 часа на медленном огне, постоянно помешивая.

Сорбет - самый диетический и богатый витаминами вариант холодного десерта. Для приготовления фруктового мороженого нужно:

• Замороженную вишню смешать с натуральным йогуртом (для этого берутся равные пропорции ягод и йогурта);
• В смесь добавляется сахар по вкусу и взбивается в блендере до получения однородной массы.

Яблоки, апельсины, бананы, абрикосы, смородина, крыжовник, клубника, персики и грейпфруты лучше всего сочетаются с молоком. Для приготовления сорбета потребуется сделать следующее:

• Фрукты очистить от семян и кожуры, затем измельчить;
• Ягоды избавить от хвостиков;
• Заморозить;
• Замороженные фрукты или ягоды взбивать с молоком в пропорции 2:1 до тех пор, пока не получится гомогенная смесь;
• Сахар следует добавлять после того как сорбет будет частично готов. Количество сахара зависит от вкуса и строгости диеты.

Приготовление любого из предложенных видов домашнего мороженого займёт не больше 15-20 минут и этот десерт будет во много раз полезнее, чем купленный в магазине.

Похожие рецепты

"Хочешь мороженое, хочешь пирожное ", - говорил царю Вовка из тридевятого царства. Действительно, чего еще можно хотеть человеку, у которого все есть, как не бесплатного мороженого? И это...

Рецепты домашнего мороженого – это настоящая феерия вкусов! А самое главное, это уверенность в том, из чего это мороженое сделано, особенно если его давать детям. Поэтому мы предлагаем...

Домашнее мороженое хорошо тем, что точно известны продукты, из которых оно приготовлено. Кроме того, можно существенно сэкономить, особенно если любителей полакомиться этим холодным десертом в...

Домашнее мороженое хорошо тем, что точно известны продукты, из которых оно приготовлено. Кроме того, можно существенно сэкономить, особенно если любителей полакомиться этим холодным десертом в...

Домашнее мороженое хорошо тем, что точно известны продукты, из которых оно приготовлено. Кроме того, можно существенно сэкономить, особенно если любителей полакомиться этим холодным десертом в...