Кабачковая икра в мультиварке на зиму рецепт с фото

Ингредиенты

На 5л чашу мультиварки:
Кабачок (подготовленный) - 2кг
Морковь - 5шт
Перец болгарский - 2шт
Чеснок - 4зубчика
Томатная паста - 4ст.л.
Сахар - 2ч.л.
Соль - 2ч.л.
Черный перец молотый - 0,5ч.л.
Уксус 9% - 2ст.л.
Масло подсолнечное - 1ст.л.

Как приготовить

Кабачок очистить от кожуры и сердцевины (если кабачок молодой и мягкий, этого делать не надо), нарезать мелкими кубиками и уложить в смазанную маслом чашу мультиварки, слегка утрамбовать;
Остальные овощи нарезать произвольно и уложить сверху;
Довести овощи до кипения в режиме "паста" - 5 минут, программу выключить;

К овощам добавить все остальные ингредиенты, кроме уксуса, перемешать и уваривать в режиме "тушение" - 50 минут;
По окончании программы овощи пюрировать с помощью кухонного комбайна (или блендера, или мясорубки);
Если икра не подразумевает длительное хранение, то на данном этапе можно разложить её в стерилизованные банки, закрыть крышками и убрать в холодильник;
Если икра - заготовка на зиму, то вновь выложить её в чашу мультиварки, добавить уксус, перемешать и довести до кипения в программе "паста" - 5 минут;
Готовую икру выложить в подготовленные стерильные банки и укупорить;
Можно (как это сделал я) чашу с мультиваркой накрыть крышкой и отставить в сторону, а в мультиварке простерилизовать крышки и банки, и затем уложить туда икру и укупорить;
Дать остыть банкам с икрой вверх дном на полотенце;

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!

Кабачковая икра в мультиварке на зиму рецепт с фото

Ингредиенты

Как приготовить

Похожие рецепты