Настоящая итальянская пицца рецепт с фото

Сегодня итальянская пицца стала визитной карточкой европейской кухни.

Традиционная пицца, рецепт приготовления которой разлетелся по всему миру раньше считалась пищей бедняков, а в настоящее время изысканные начинки позволяют отнести ее к блюду для гурманов.

Классический рецепт теста для пиццы прост: мука, вода, оливковковое масло, дрожжи, сахар и соль.

• Пицца «Пицалде»
• Грилованная пицца
• Пицца с цуккини, соусом песто и кедровыми орешками - Pizza di patate
• Пицца с бугорками
• Пицца-лепешка
• Постная пицца с овощами
• Пицца с яблоками
• Постная пицца с зеленью
• Пицца с морепродуктами
• Пицца с анчоусами и сыром моцарелла
• Обжаренная пицца
• Пицца с моцареллой, анчоусами и перцем чили
• Вкусная пицца с копченой панчеттой, моцареллой и перцем чили
• Пицца с яйцом, артишоками и моцареллой
• Пицца с виноградом, розмарином и рикоттой
• Пицца с картофелем и моцареллой
• Пицца со свининой, сыром и руколой
• Пицца с салями, кабачком и помидорами
• Пицца Алла-Дориа
• Пицца маргарита
• Пицца «Фунги»
• Пицца с грибами
• Пицца с козьим сыром
• Пицца с грибами «Бланка»
• Пицца с зеленым луком и чабрецом
• Пицца "Четыре времени года"
• Пицца с колбасой и сыром
• Пицца с бресаолой и руколой
• Пицца с помидорами и перцем
• Флорентийская пицца
• Постная пицца "Маринара"
• Пицца с чесноком, оливковым маслом и перцем
• Сырная пицца
• Пицца «Венеция»
• Пицца с тунцом и луком
• Пицца с семгой и руколой

Тонкая основа - вот отличительная особенность итальянской пиццы, все другие варианты с толстой основой, похожей больше на пирог - это уже вариации рецептов приготовления пиццы со всего мира. Рецепт теста для пиццы прост: как правило используют муку тонкого помола, так называемую "нулевку" в смеси с простой хлебопекарной. Используя в своей практике эти нехитрые секреты, вы сможете в домашних условиях освоить рецепт великолепной итальянской пиццы.

Итальянцы используют для начинки всего 3-4 ингредиента, а всеми любимая итальянская пицца Маргарита готовится из помидор и сыра моцарелла. Обязательным ингредиентом почти всех пицц является базилик. Традиционная пицца рецепт приготовления которой является гордостью любого итальянца, присутствует в меню почти каждой итальянской семьи.

Начинка для пиццы может быть как мясной, так и овощной. В рецепт итальянской пиццы часто входят морепродукты и грибы. Существует даже вариант начинки в виде винограда, сыра рикотта, орешков и душистого розмарина. Эта пицца хороша в качестве десерта или для выходного завтрака. В качестве начинки для пиццы еще используют и четыре вида сыра - это праволоне, пармеджано, пекорино и грюйер. Постная пицца с запеченным чесноком и каперсами придется по вкусу любому вегетарианцу. Тунец и семга также прекрасная начинка для пиццы, а в сочетании с горьковатой на вкус рукколой не только радует небо, но и приятна на вид. Флорентийская пицца рецепт которой весьма оригинален: на ней запекается яйцо - один из рецептов пиццы, любимый детьми. Пицца с зеленью может служить заменой хлебу и прекрасно подходит, как дополнение к вкуснейшему итальянскому супу и запеченному мясу. Такую пиццу Вы можете взять с собой на пикник или легкую прогулку с детьми.

Есть пиццу нужно обязательно горячей, чтобы ощутить всю прелесть хрустящего теста, сочного томатного соуса и восхитительной пузырчато - расплавленной моцареллы. Разрезают ее горячей, специальным ножичком в виде колесика. Так приятно взять первый кусочек, вдохнуть аромат базилика и хлеба и запить бокалом итальянского вина.

Также вкусна и закрытая итальянская пицца кальцоне, которую традиционно смазывают перед запеканием лучшим оливковым маслом, что дает ей восхитительную золотистую корочку. Рецепт теста для пиццы кальцоне используются тот же, что и для открытой пиццы. Рецепт приготовления пиццы кальцоне заключается в том, что вся начинка запекается внутри. Одна из вкуснейших начинок для закрытой пиццы - это вяленые на солнце помидоры с сыром моцарелла.

Особенно много поклонников у неаполитанской пиццы. Именной ей в Брюсселе присвоили статус национального блюда или "гарантированного специалитета" в Европе, включив в списки Stg - это говорит о том что рецепт итальянской пиццы подлинен.

Теперь, чтобы не утерять свой статус, неаполитанская пицца должна соответствовать стандарту: ее диаметр должен быть не больше 35 см, ободки теста с краев или по-другому "бортики" не могут превышать 2-3 см. Неаполитанская пицца рецепт которой очень прост, готовится из очищенные томатов, сыра моцарелла, листочков свежего базилика, чеснока, оливкового масла и соли. Готовить итальянскую пиццу по рецепту необходимо только в дровяной печи, доставать мягкой и слегка эластичной. Она должна легко сгибаться. Многие итальянские "пиццайоло" способны добиться настоящего вкуса пиццы с закрытыми глазами, но такое мастерство достигается только после продолжительной практики - и тогда рецепт итальянской пиццы будет усвоен в совершенстве.

И еще одно золотое правило для приготовления итальянской пиццы - ее нельзя замораживать в холодильнике.

Похожие рецепты

В этом рецепте описан процесс приготовления тонкого теста для итальянской пиццы, которое готовится в соответствии с итальянскими канонами. Это быстрое, простое и во всех отношениях просто...

Пирог с помидорами в мультиварке Думаете, пиццу сложно приготовить в мультиварке? А вот и нет. Наоборот – совсем просто. Пицца успевает хорошо пропечься, а сыр никогда не пригорает! Сегодня мы...

Да, мы не ошиблись! Пицца действительно лидирует по популярности во всех странах мира. Ее едят и очень любят на родине в Италии, без нее не представляют жизни американцы (кстати, многие города...

Я очень люблю готовить пиццу. Как правило, делаю ее тогда, когда в холодильнике скапливается много остатков различного мяса. В свою пиццу я всегда добавляю сыр и маринованные огурчики, тесто...

Какие пироги получаются в мультиварке лучше всего Пироги – отдельная большая мультиварочная тема. Есть такие рецепты пирогов в мультиварке, которые в духовке получаются хуже. Речь идет о...