Песочные кольца с орехами рецепт с фото
Ароматные рассыпчатые песочные кольца с орехами вы наверняка пробовали не раз. А сегодня я предлагаю несложный рецепт приготовления песочных колец дома. По вкусу это печенье ничуть не уступает магазинному, по-моему, даже вкуснее, да и в ингредиентах нет никаких сомнительных добавок.
Орехи можно использовать любые, но традиционно песочные кольца готовятся с арахисом. Я тоже покупаю готовый жареный арахис, причем он может быть и соленый - на вкусе это никак не отражается, даже интересно получается.
- 220 г муки
- 110 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 1 небольшое яйцо (52-54 г)
- по щепотке соли, ванилина и мускатного ореха
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 1 желток для смазки
- 70 г жареного арахиса
Из этого количества продуктов получается 12-14 песочных колечек в зависимости от размера и толщины.
К размягченному сливочному маслу добавляем сахар, соль, ванилин и, по желанию, молотый мускатный орех. Сливочное масло не должно быть совсем растаявшим, кремообразным, оно просто должно легко резаться ножом.
Вилкой растираем массу до однородного состояния.
Взбиваем венчиком яйцо, добавляем в масляную смесь и перемешиваем.
Яйцо берите небольшое. Если такого нет, а в наличии только крупные яйца, то положите в тесто желток и половину белка, иначе тесто получится слишком мягкое и с ним будет трудно работать.
Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем, частями добавляем в миску и замешиваем мягкое эластичное тесто.
Делим тесто на две части (с небольшим количеством теста удобнее работать) и убираем на несколько минут в холодильник.
А пока измельчим орехи. Я помещаю их в пакет и измельчаю толкушкой для картофеля или скалкой, причем скалку не катаю по орехам, а просто с силой нажимаю.
Орехи измельчаем не слишком мелко, примерно вот так:
Отделяем желток от белка и взбиваем его вилкой. Можно добавить чайную ложку молока или сливок, но я этого не делаю.
Нам понадобится еще формочка, которой будем вырезать песочные кольца. У меня с советских времен сохранились металлические формочки для кексов диаметром примерно 7 см, а на обратной стороне у них написана цена - 7 копеек. Чудно сейчас видеть такую цену. Эта формочка идеально подходит для песочных колечек.
Можно и круглые колечки делать, без зубчиков, не принципиально, единственное - не советую брать форму большого диаметра, так как тесто достаточно нежное, сырое печенье будет разваливаться.
Достаем из холодильника одну часть теста, слегка припыляем мукой стол и раскатываем пласт толщиной 6-8 мм. Вырезаем колечки, в центре выдавливаем кружок, можно использовать для этого пробку от небольшого флакона или наконечник от кондитерского шприца. У меня для этой цели хранится колпачок от клеящего карандаша.
Обрезки опять раскатываем и вновь вырезаем кольца.
Каждое колечко по очереди обильно смазываем желтком.
Затем переворачиваем его в тарелку с орехами и слегка прижимаем.
Выкладываем колечко на застеленный пергаментом противень. И так - все колечки из первой порции теста. Затем достаем из холодильника вторую часть теста, немного размягчаем его, помяв в ладонях, и снова раскатываем и формируем печенье. Не советую смазывать желтком все вырезанные кольца сразу, делайте это по очереди. Желток быстро высыхает и орехи потом просто не прилипнут.
Если противень уже заполнен, но осталось немного теста, можно скатать маленькие шарики, также обвалять их в желтке и орехах и разложить между колечками.
Ставим противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем минут 12-15 в зависимости от свойств духовки. Зубчики песочных колец должны немного зарумяниться.
Даем печенью остыть и перекладываем в вазочку или на тарелку.
Песочные кольца с орехами получаются рассыпчатые, ароматные, в меру сладкие и очень вкусные. В приготовлении, как вы сами видите, нет ничего сложного, а угощение к чаю получается отличное.
Из такого же песочного теста я готовлю сладкие пироги - яблочный и вишневый. тоже простые в приготовлении и очень-очень вкусные. Особенно любим яблочный пирог.
На сегодня все. Удачи и доброго дня!
Готовьте всегда с удовольствием!
Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!Похожие рецепты
Пицца - это невероятно вкусное блюдо, которое любят многие. Конечно, можно легко заказать пиццу на дом, но намного вкуснее она получается приготовленная собственными руками. К сожалению, многие...
Турецкие сладости известны во всем мире — и одной из наиболее знаменитых является медовая пахлава, рецепт с подробными фото которой мы сейчас Вам и предоставим. Готовьте блюда турецкой кухни...
Кулинарный рецепт с пошаговыми фотографиями приготовления Рецепт настоящей и очень вкусной восточной сладости. Пахлава имеет неповторимый вкус – смесь пряностей, меда, орехов и нежного теста....
Рецепт ПАХЛАВА МЕДОВАЯ С ОРЕХАМИ НАДО ДЛЯ ТЕСТА: 300 г муки 10 г живых дрожжей 50 мл молока 1 яйцо 100 г топленого масла ДЛЯ НАЧИНКИ: 250 г ядер грецких орехов 200 г сахара 150 сливочного масла...
4 августа. Александра Бондарева Замечательно, когда семья имеет и соблюдает традиции. К примеру – чаепитие, к которому обычно прилагается что-нибудь вкусное. Параллельно с конфетами и другими...