Рецепт тирамису от юлии высоцкой с фото

«Тирамису» является итальянским десертом. В его состав обязательно входит изысканный сыр маскарпоне, кофе, яйца, сахар и соль. Верхушку торта можно украсить какао-порошком или грецкими орехами. Время приготовления один час. Пропитка – несколько часов. Относится к бисквитному типу.

Ингредиенты:

Для бисквита потребуется:

1. Пять яиц;
2. Половину стакана сахарной пудры;
3. 30 грамм кофе;
4. Щепотку соли;
5. Полкилограмма итальянского сыра маскарпоне.

Сыр можно отлично заменить обычным сливочным сыром или творожной массой (если лакомство готовится для детишек).

Для пропитки бисквита понадобится:

1. Сто миллилитров кипятка;
2. 30 грамм коньяка.

Процесс приготовления:

1. Белки отделите от желтков;
2. Желтки разбавьте сахаром и взбейте;
3. Отдельно взбейте белки до получения белой густой пены;
4. Введите в желтки воздушную массу;
5. Аккуратно добавьте муку и перемешайте ложкой до однородности;
6. Тесто вылейте на противень, застеленный бумагой, и пеките в духовке около 40 минут.

Готовность бисквита проверьте зубочисткой. Достаньте с формы и остудите, положив на решётку.

Готовим крем для торта тирамису в домашних условиях:

1. Отделите желтки от белка. Белки отправьте на полку холодильника для охлаждения;
2. Взбейте желтки с сахарной пудрой до получения кремообразной бледно-жёлтой массы без комочков;
3. Добавьте итальянский сыр маскарпоне;
4. К охлаждённым белкам добавьте соль. Взбейте до белой воздушной пены;
5. Соедините белковую с желтковой массой. Аккуратно перемешайте с помощью деревянной лопатки.

Чтобы приготовить пропитку несколько ложек кофе залейте кипятком. Когда заварится кофе, добавьте немного коньяка.

Сборка торта тирамису в домашних условиях:

1. Выкладываем на дно формы основу – порезанный на кусочки бисквит;
2. Сверху бисквитный слой полейте заваренным кофе с коньяком;
3. Затем вылейте кремовую массу в форму, укройте прозрачным пакетом и поставьте в холодное место.

Чтобы торт получился более высоким можно его собрать следующим образом:

1. Первый слой – нарезанная кусочками половина бисквита, пропитанная кофе;
2. Сверху кремовый слой;
3. Третий слой – ломтики второй части бисквита также пропитанного кофе с коньяком;
4. Четвертый слой – кремовая масса;
5. Обязательно нужно дать десерту постоять в холодильнике, чтобы он хорошо пропитался.

Через пару часов готовый «Тирамису» нарежьте кусочками. Подайте гостям вместе с кофе или горячим чаем. Десерт понравится любителям кофе, сыра маскарпоне и бисквитной выпечки. Несмотря на то, что в пропитке используется коньяк, таким тортом можно угостить и детей. Наверняка маленькие гурманы будут в восторге от вкусной сладости и обязательно попросят добавки. Не забудьте поделиться с любопытными гостями рецептом приготовления тирамису.

Хотите кое-что интересное?

Похожие рецепты

«Тирамису» является итальянским десертом. В его состав обязательно входит изысканный сыр маскарпоне, кофе, яйца, сахар и соль. Верхушку торта можно украсить какао-порошком или грецкими орехами....

Рецепт Тирамису в домашних условиях совершенно не требует выпекания. И при этом не идет ни в какое сравнение с другими простейшими рецептами «на скорую руку» вроде пирожного «картошка». А весь...

Рецепт Тирамису в домашних условиях совершенно не требует выпекания. И при этом не идет ни в какое сравнение с другими простейшими рецептами «на скорую руку» вроде пирожного «картошка». А весь...

Рецепт Тирамису в домашних условиях совершенно не требует выпекания. И при этом не идет ни в какое сравнение с другими простейшими рецептами «на скорую руку» вроде пирожного «картошка». А весь...

Рецепт Тирамису в домашних условиях совершенно не требует выпекания. И при этом не идет ни в какое сравнение с другими простейшими рецептами «на скорую руку» вроде пирожного «картошка». А весь...