Борщ с свежей капустой рецепт с фото

Щи на Руси стали готовить еще в начале IX века, когда в страну была завезена капуста из Византии. Пустые щи, то есть на воде, варили в период христианских постов, а «богатые» (на хорошем мясном бульоне из говядины) – во все остальное время. Наваристые щи из свежей капусты сегодня популярны так же, как и во времена наших предков.

Ингредиенты

800-900 грамм говядины на косточке
2 моркови
2 луковицы
4-5 небольших картофелин
300-400 грамм капусты
3 столовые ложки томатной пасты
30 грамм зелени петрушки
1 красный болгарский перец
3-4 лавровых листа
6-7 горошин черного перца
4 столовых ложки подсолнечного масла
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка семян укропа (по вкусу)
соль

Информация

Суп
Из такого количества продуктов получается 2,5-литровая кастрюля щей из свежей капусты, то есть 9-10 порций .
На приготовление понадобится 40 минут (без учета времени на варку бульона).
Блюдо русской кухни .

Щи из свежей капусты: рецепт, как приготовить

В 2,5-литровую кастрюлю опустить говядину, 1 морковь, 1 луковицу, лавровый лист и черный перец. Посолить. Варить на медленном огне 2-2,5 часа.

Из готового бульона вынуть говядину (мясо отделить от костей) и овощи (на выброс). Процедить. Опустить мясо в бульон.

Болгарский перец разрезать на 4 части и нарезать тонкими полукольцами.

Добавить перец, лук и чеснок. Перемешать и пассировать еще 5 минут.

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!

Похожие рецепты

Щи из свежей капусты с помидорами пошаговый рецепт с фото

Какой русский не любит щей? Как оказалось этот суп любят не только россияне. Для приготовления щей из свежей капусты со свиными ребрышками Вам понадобятся следующие ингредиенты: вода - 2,5 л;...

Щи из свежей капусты с курицей рецепт с фото

Рецепт приготовления русских щей с куриными окорочками, картофелем, свежей капустой, помидором, морковью, луком, зеленым горошком и болгарским перцем. ИНГРЕДИЕНТЫ куриных окорочка 2 Штуки...