Холодный свекольник из маринованной свеклы рецепт

Мало кто не знаком с таким блюдом, как борщ. Зимой нет ничего приятнее, чем горячий борщ со сметаной. Но летом, когда на улице и так жарко, совсем не хочется в обед есть горячие супы. Поэтомупрекрасной альтернативой станет приготовление холодного борща с маринованной свеклой, которая обладает просто удивительным количеством полезных веществ.

Свекольник из маринованной свеклы

Картофель - 6 шт.
Маринованная свекла - 6 шт.
Свежие огурцы - 4 шт.
Зелёный лук - 2 ч. л.
Хрен, горчица, сахар, уксус - по вкусу

Нарежьте свеклу мелкими кубиками. Положите в кастрюлю, налейте воды и добавьте уксус. Зажгите огонь и варите свеклу 20 мин. после того, как закипит вода.
После этого процедите и охладите отвар, а свеклу переложите в другую ёмкость. Отварите картофель в мундире.
Вымойте и нарежьте огурцы кубиками. Почистите и нашинкуйте лук.
Перемешайте все овощи и заправьте их горчицей, сахаром, солью, хреном, залейте отваром маринованной свеклы. Ваш свекольник готов!
Посыпьте блюдо рубленой зеленью перед подачей на стол.

Как приготовить летний борщ?

Свекла - 200 г
Картофель вареный - 4 шт.
Кефир - 2 стакана
Вареное яйцо куриное - ½ шт.
Отвар из маринованной свеклы - 1,5 стакан
Сметана - 2 ст. л.
Укроп, зелёный лук, соль - по вкусу

Кефир подсолите, влейте туда отвар и всё перемешайте.
Нарежьте картофель и свеклу соломкой. Смешайте их и залейте смесью из кефира и свекольного отвара.
Вымойте и нашинкуйте зелёный лук и укроп. Сварите куриное яйцо вкрутую и дайте ему остыть. Почистите и отварите картофель.
Добавьте в свекольник перед подачей на стол нарезанную зелень. Положите половинку вареного яйца. Заправьте борщ сметаной.
Подавайте вместе с отварным картофелем.

Как приготовить холодный борщ?

Огурцы - 5 шт.
Свекла - 300 г
Яйца - 4 шт.
Щавель - 200 г
Сметана - 1 стакан
Простокваша - 2 стакана
Укроп, рубленый зелёный лук - 8 ст. л.
Соль - по вкусу

Переберите и вымойте щавель. Нарежьте его и положите в кипяток, отварите и откиньте на дуршлаг. Дайте ему остыть.
Нарежьте маринованную свеклу соломкой. Выложите её вместе с щавлем в кастрюлю.
Вымойте, очистите огурцы от кожуры, мелко нарежьте и положите в кастрюлю к другим овощам. Залейте простоквашей и положите мелко нарезанный зелёный лук и укроп. Подсолите и добавьте сметану.
Перед тем как подать блюдо, украсьте его вареным яйцом.
Вареный картофель лучше всего подавать отдельно.

Холодный борщ из свеклы: лучший рецепт

Кефир - 0,5 л
Огурец свежий - 1 шт.
Колбаса вареная - 150 г
Яйца - 3 шт.
Маринованная свекла - 250 г
Вода - 750 мл
Укроп, петрушка, зелёный лук - по вкусу
Сахар, соль, лимонный сок - по вкусу

Почистите колбасу и нарежьте на кубики.
Помойте огурцы и покрошите их на маленькие кусочки.
Вымойте яйца и отварите их вкрутую. После чего остудите, очистите и мелко нарежьте.
Помойте зелень, обсушите и измельчите.
Выложите в кастрюлю маринованную свеклу. Положите яйца, зелень и колбасу.
Смешайте кефир с водой. Влейте в кастрюлю получившуюся смесь. Добавьте лимонный сок, соль и сахар. Всё тщательно перемешайте и поставьте в холодильник. Если хотите, можете добавить в свекольник небольшое количество сметаны. Ваш холодный борщ готов!

Как приготовить свекольник холодный из маринованной свеклы?

Приготовить холодный свекольник можно из зелени и овощей. Приправить соком лимона, яблочным, обыкновенным или винным уксусом, что придаст блюду более кислый вкус. Кроме того в такой борщ добавляют кефир или квас, мясо, картофель, колбасу и даже ботву от свеклы.

Но самый простой способ - приготовление свекольника без добавок. Если под рукой нет главного ингредиента - маринованной свеклы, Вы можете сделать ее самостоятельно.

Для маринования свеклы:

Свекла - 3 шт.
Уксус - 3 ст. л.
Соль - по вкусу

Огурцы - 3 шт.
Маринованная свекла - 3 шт.
Вода - 3 литра
Укроп, зелёный лук - 3 пучка
Яйца - 6 шт.
Лимонная кислота, соль - по вкусу

Вымойте и отварите свеклу. Когда она остынет, натрите её на тёрке и сложите в отдельную посуду. После чего приправьте уксусом и посолите. Накройте тарелкой и оставьте настаиваться.
Налейте в кастрюлю для свекольника кипяченую воду и посолите её. Затем оставьте охлаждаться. Легче всего выполнить это вечером.
На следующий день приступайте к приготовлению блюда. Вымойте яйца и сварите их вкрутую. Положите их в холодную воду, чтобы они быстрее остыли.
Нарежьте готовую свеклу соломкой. Вымойте и нарежьте также огурцы.
Вымойте зелень и нашинкуйте её.
Все приготовленные составляющие будущего свекольника сложите в кастрюлю с кипячёной водой. Налейте в оставшийся маринад. Всё хорошо перемешайте.
Попробуйте получившийся суп, добавьте уксус и соль. Уберите его в холодильник, чтобы он полностью остыл. Подавайте свекольник на стол вместе со сметаной и молодым отварным картофелем.

Холодный борщ - одно из самых удачных блюд для лета. Он отличается необычным вкусом и прекрасно освежает в жару. Для приготовления такого свекольника можно использовать самые разнообразные ингредиенты. Необычным получается блюдо с рыбой, свежей или копченной.

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!