Глянцевая глазурь для торта рецепт с фото
Торт, покрытый глянцевой глазурью, выглядит великолепно. Такая глазурь образует устойчивую лаковую пленку. Рецепт блестящей шоколадной глазури из какао.
В чем секрет блестящей глазури для торта? В ингредиентах: в состав лаковой, сверкающей глазури входят желатин и сироп - именно они придают ей особые свойства. Попробуйте приготовить.
- Вода - 1/4 и 1/3 стакана
- Желатин (порошок) - 2 ч.л.
- Сахарный песок - 2/3 стакана
- Сироп - 1 ст.л. + 1 ч.л.
- Какао-порошок - 3/4 стакана
- Сливки (больше 10%) - 1/3 стакана
- Сначала подготовьте желатин. Для этого высыпьте желатин в миску и залейте его холодной водой (1/4 стакана), перемешайте, накройте крышкой и отставьте в сторону.
- Теперь в небольшой сотейник насыпьте 2/3 стакана сахара, добавьте 1/3 стакана воды, поставьте на средний огонь. Постоянно помешивайте, чтобы сахар полностью растворился в воде.
- Снимите сотейник с огня, добавьте какао и сироп, помешивая смесь венчиком. Глазурь должна стать гладкой и блестящей.
- Влейте сливки, перемешайте деревянной лопаточкой и поставьте сотейник снова на плиту. Как только шоколадная масса закипит, снимите ее с огня и процедите через сито в кастрюлю.
- Когда масса остынет до 60 градусов (минут через 10-15), влейте в нее разбухший желатин и размешивайте лопаткой до его растворения.
Дождитесь, когда глазурь остынет до 30 градусов (это займет от 30 до 60 минут). Начните заливать торт с краев по кругу, постепенно приближаясь к центру. Вот и весь секрет глянцевой глазури для торта.
Рецепт блестящей шоколадной глазури адаптирован из книги "Rose's Heavenly Cakes"
Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!Похожие рецепты
Нежный бисквитный торт с заварным кремом Нежный бисквитный торт с заварным кремом Предлагаю приготовить нежнейший тортик, который будет таять во рту. Очень люблю этот тортик за его простоту и...
Самый нежный из существующих, тающий и рыхлый шоколадный бисквит, шифон, не оставит вас равнодушными. Нежный трюфельный крем имеет консистенцию мусса, легок в приготовлении и очень вкусен....
Французский торт Фрезье — изысканный десерт, состоящий из мягкого бисквита, нежной начинки и обильного количества свежей клубники. Широкий слой заварного крема напоминает по вкусу популярную...
В этой статье много интересного – к вашему вниманию не только новый рецепт вкуснейшего торта «Битое стекло», но и секреты, которые помогут приготовить этот десерт быстро, легко, с минимальным...
Торт Прага – один из самых популярных отечественных десертов. Рецепт его не имеет отношения к столице Чехии. Автор торта – знаменитый московский кондитер из ресторана «Прага» Владимир...