Макароны с морепродуктами рецепт с фото
Ингредиенты
- 60 руб. за 500 гр. #8207;Пипе (улитки) или другая паста – упаковка
- 170 руб. за 2 уп. по 200 гр. #8207;Коктейль из морепродуктов – 400 гр.
- 45 руб. за 500 мл. #8207;Сливки 20% – 200-250 мл.
- 135 руб. за 250 гр. #8207;Пармезан – 100-150 гр.
- 5 руб. #8207;Репчатый лук – 1 шт.
- 5 руб. #8207;Чеснок – 3-4 зубчика
- 45 руб. за 50 гр. #8207;Базилик – небольшой пучок
- 25 руб. за упаковку 10 гр. #8207;Мускатный орех – 1-2 щепотки (по желанию)
- #8207;Соль и свежемолотый перец по вкусу
- #8207;Оливковое масло
Итого ориентировочная стоимость продуктов на 19.10.14: 490 рублей.
Интересное на вкус блюдо. Готовится быстро и просто. Финансовые затраты средние.
При покупке продуктов лучше купить 200 мл. 20% сливок, а не 500 мл 10%, как сделали мы.
Морской коктейль желательно взять в рассоле. Таким образом можно уменьшить количество соли в соусе и наполнить его более насыщенным ароматом и вкусом морепродуктов.
Пасту же можно заменить на любую понравившуюся, но лучше, чтобы она была не очень крупная и ребристая.
Сыр можно не добавлять, но с ним получается вкусней и интереснее.
Единственное, это блюдо я бы не рекомендовал тем. у кого «слабый» желудок, так как сочетание морского коктейля и сливок выдержит не каждый.
Паста с морепродуктами в сливочном соусе. Пошаговое приготовление:
Помести кастрюлю с холодной подсоленной водой на огонь в классическом соотношении 1000/100/5-10 (вода/паста/соль) и накрой крышкой пока жидкость не закипит.
Не крупно нарезай лук и чеснок.
На средний огонь поставь сковороду с оливковым маслом. Закидывай обжариваться чеснок на 1 минуту, а следом добавляй лук.
Через 3-5 минут, когда лук начнет менять цвет, заливай 200 мл. сливок.
Убавь огонь до минимального и периодически помешивай еще 2-3 минуты, перед добавлением морепродуктов.
Важно не допускать кипения сливок, иначе они могут свернуться.
Добавь пару щепоток мускатного ореха и поперчи по вкусу.
Если вода в кастрюле уже закипела, то закидывай варится макароны. Варить их нужно будет до состояния «аль денте», примерно минус 2-3 минуты от времени, указанного на упаковке, но проще всего определить это на зубок, выловив макаронку из кастрюли. То есть паста должна быть чуть недоваренной, оставаться упругой. Макароны дойдут после встречи с «морским» соусом, впитав большую его часть.
Открой упаковки с морепродуктами. Жидкость и содержимое первой упаковки добавляй в сковороду, а из второй упаковки добавь только содержимое, рассол лучше слить.
Прогревай соус на слабом огне еще 3-5 минут пока довариваются макароны. Попробуй соус на соль, если ее недостаточно добавь по вкусу.
Не забывай помешивать кипящую воду с макаронами.
Промой базилик и нарежь листьев с небольшого пучка. Добавь их в сливочный соус.
Возьми кружку и зачерпни 1/3 стакана воды из кастрюли с почти уже готовой пастой, и добавь жидкость в сковороду.
Откидывай макароны на дуршлаг и возвращай обратно в кастрюлю. Заливай пасту сливочным соусом и тщательно перемешай. Накрой крышкой на 2-3 минуты.
Паста с морепродуктами в сливочном соусе готова.
Доставай тарелку и вилку. Посыпай порцию сыром. Добавь немного базилика и buon appetito.
Похожие рецепты
Ингредиенты 30 руб. за 450 гр. #8207;Спагетти или другой вид пасты - упаковка 70 руб. за свежие #8207;Шампиньоны свежие или замороженные - 200-300 гр. 45 руб. за 500 мл. 10% #8207;Сливки 20% -...
Ингредиенты 30 руб. за 450 гр. #8207;Спагетти или другой вид пасты - упаковка 70 руб. за свежие #8207;Шампиньоны свежие или замороженные - 200-300 гр. 45 руб. за 500 мл. 10% #8207;Сливки 20% -...
Ингредиенты 30 руб. за 450 гр. #8207;Спагетти или другой вид пасты - упаковка 70 руб. за свежие #8207;Шампиньоны свежие или замороженные - 200-300 гр. 45 руб. за 500 мл. 10% #8207;Сливки 20% -...
Ингредиенты 30 руб. за 450 гр. #8207;Спагетти или другой вид пасты - упаковка 70 руб. за свежие #8207;Шампиньоны свежие или замороженные - 200-300 гр. 45 руб. за 500 мл. 10% #8207;Сливки 20% -...
Приготовление пасты Феттучине не займёт много времени и доставит вам удовольствие. Это итальянское блюдо с красивым названием, по сути, – вкусная яичная лапша. Изюминка Феттучини со сливочным...